大家好。我是小世。你們吃過魔芋嗎?它可以刷火鍋、做涼拌,也可以炒着吃,味道軟軟糯糯的,味道不錯。
聽說魔芋還可以減肥,好多健身的人喜歡吃。大家在吃魔芋的時候,有沒有注意過,市面上賣的魔芋塊,它是黑的的。但魔芋絲,卻是白色的。為什麼差别會那麼大呢?
我去詢問了一個攤販,他告訴了我魔芋制作真相,以後再也不吃魔芋絲了!
一、魔芋塊的做法
魔芋是一種植物,它的造型有點奇怪,就像是巨大的馬蹄。制作魔芋塊,一般是先削皮,然後将它磨碎成漿糊。
在裡面添加石灰等,最後放在鍋中煮沸騰,慢慢冷卻後,就凝結成塊,有點像做豆腐。用刀子将它一塊塊切開,最終就得到一塊塊彈彈軟軟的魔芋塊。
因為魔芋碾碎後,漿糊是淺灰色,凝固之後,魔芋塊也是灰黑色的。
我們在市面上看見的魔芋絲,其實是增加了大量的澱粉,和添加劑制作的,所以才是白色的。
所以說,大家如果要吃魔芋,就挑選灰黑色的魔芋塊,比較天然無添加,而白色的魔芋絲,都是放了添加劑的。
二、魔芋的烹饪方法
下面教大家做一道美味的魔芋豆腐,主要食材:魔芋、豆腐等。
豆腐和魔芋都切成小塊備用。再準備一些蔥花、辣椒、花椒、姜蒜等。
鍋中放入清水,先将魔芋焯一下水,撈起來放碗中備用。鍋中繼續放油,放入蔥姜花椒爆炒,炒出香味。
再放入豆瓣醬,拌出香辣的汁水,添加一碗清水,繼續添加食鹽、胡椒、醬油等調味,汁水燒開後放入魔芋和豆腐,翻炒入味,加一些味精提味,最後放入蔥花,這道魔芋豆腐就完成。
它的口感香辣滑嫩,非常開胃,越吃越上瘾。大家跟着我的方法做,就可以煮出美味的魔芋豆腐了。
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