端午節到了我們一起做餃子-tft每日頭條

一年一度的端午節又快到了。在冀南的邯鄲地區有個端午節的風俗（小時候的記憶），除了吃粽子，還有一個就是端午時節，出嫁的女兒要給娘家送禮物的，那時候大家都不富裕，我看到鄰居家出嫁的姐姐回來送的禮物就是：炸油條，炸菜餃，粽子，罐頭等，也不知道其他地方有沒有這樣的風俗。今天我就來說說怎麼做這個給娘家送的禮物之一炸菜餃。其他的都可以買，唯獨這個我是一直自己做好，送給母親的。母親已去世多年，我也漸漸變老。寫在這裡是怕以後忘了怎麼做，就想着借助頭條這個地方也來個怕忘卻的記錄吧！

菜餃一般都是素餡，主菜我們常用的有韭菜，茴香，長豆角，當然其他如當季的洋白菜，西葫蘆也都可以。配菜就是雞蛋和粉條，我父親老家在海邊的漁村，所以每次都放點蝦皮，蝦皮在這是寶貝，奶奶說他在村裡時，蝦皮都用來墊豬圈，呵呵别覺得奢侈，那個年代主要是運輸不發達，運不出來。又扯遠了不是，嗨！老了就愛啰嗦，言歸正傳，現在配菜還可以放點木耳。面是燙面的，有人說是半燙面，我一般都是全燙面，等燙好面涼了，就要多揉一會，揉好後醒10分鐘，這會可以做餡，粉條要煮熟後剁碎，韭菜洗幹淨切成碎丁，雞蛋炒熟切碎，如同拌餃子餡一樣，放好各種調料即可。再來做皮，把醒好的面做成包子大小的擠子，擀皮呈圓形中間切開，就是兩個菜餃皮，把切的一個邊對折捏好成口袋狀，将對折的捏好的邊對着自己并且在中間（描述不清請勿怪有圖），這時候往口袋裡放餡适量，然後将口部的兩個邊捏住，就成了菜餃坯子。油大火燒熱改小火，就放入菜餃坯子，等成金黃色就可以出鍋了。

學會了嗎？每一個出嫁了的女兒們，趕在端午前夕做一鍋菜餃給母親送去吧！溫暖下母親的心。

端午節到了我們一起做餃子（端午前夕炸菜餃）1

菜餃皮

端午節到了我們一起做餃子（端午前夕炸菜餃）2

菜餃坯子

端午節到了我們一起做餃子（端午前夕炸菜餃）3

出鍋了的菜餃