沒有什麼比請座上賓喝一杯啤酒更好的歡迎方法了。啤酒在這裡有三個用途：大家一起喝酒氣氛融洽；啤酒不會消耗得過快，因為不斷祝酒會打斷談話；而且大家每次祝酒都是對彼此表示尊重。那麼，問題來了，關于生啤、紮啤、冰啤、幹啤、黑啤分别是什麼種類的啤酒，你清楚過嗎？ 所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。

生啤　　生啤酒（鮮啤酒）是指包裝後不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒經嚴格的過濾程序，将雜除去後，變成為純生啤酒（純鮮啤酒）， 這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。

熟啤熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵， 因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較适合胖人飲用。

紮啤紮啤也是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。紮啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極為豐富。 被人們譽為“啤酒原汁”的紮啤酒是将最優質的清酒從生産線上直接注入全封閉的不鏽鋼桶，飲用時用紮啤機充入二氧化碳，并用紮啤機把酒控制在3～8℃，飲用時紮啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。

冰啤 冰啤既不是冰凍後的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生産過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，将啤酒處于冰點溫度，使之産生冷混濁（冰晶、蛋白質等）除，生産出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年輕人飲用。

幹啤酒幹啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，幹啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下．适宜發胖的人飲用。

黃啤根據啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。 黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生産的大宗産品。

黑啤黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發釀度較低，麥芽香氣明顯。

綠啤 綠啤是啤酒中加入天然螺旋藻提取液，并且呈現綠色，又叫螺旋藻綠啤酒。價格偏貴。最佳螺旋藻液的添加量為160mg/L左右，調整最佳的基酒工藝，第一段糖化溫度65℃，時間30min;第二段糖化溫度72℃，時間30min;采用啤酒過濾後的清酒中進行添加。最終确定啤酒的顔色為綠色，口味更幹淨、爽口，有明顯的螺旋藻味。

白啤　　白啤酒（Weiss）14世紀起源于Lwuven Tieneu，後來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養價值，符合當今消費者對營養的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

果啤 果啤是一種口味介于啤酒和飲料之間的低度酒精飲料，它是以麥芽、大米等為原料，加入啤酒花，經糖化、發酵，并在過濾時加入果汁釀制的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多種人體所必需的氨基酸和維生素。盡管果啤在口味和成份上與普通啤酒有所區别。 盡管果啤在口味和成份上與普通啤酒有所區别，其在産品特性、使用原料和生産工藝流程上與啤酒相同，隻是在過濾時加上适量的果汁和糖。果汁啤酒最早出現在歐洲，自從1993年歐盟批準啤酒廠批量生産啤酒混合飲料後，1994年位于德國法蘭克福的亨甯格啤酒廠率先生産了一種名為拉德爾的啤酒混合飲料，它是用啤酒加果汁汽水配制而成的。補充：青島啤酒的各廠我們如何區别？ 大家都知道，青島啤酒也是分好幾個廠生産的，青島啤酒一廠的酒不錯,據說是出口的,很難買到……

那麼如何來區别各廠的青島啤酒呢？鑒别方法：瓶蓋上面第二行的前兩個數字 青啤：一般是：01、02、04 代表一廠、二廠（易拉罐居多）、四廠；一廠口感最好，而且一嘗就能嘗出不同來，口感略帶點甘甜，其他廠的口感都差不多。 崂啤：一般是：05、07 代表五廠和七廠；五廠口感較好。

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