牛蛙是餐桌上很不錯的美食，但牛蛙并非我國原産物種，它的原産地是在遙遠的美洲地區，在這裡牛蛙的數量非常的多，後來由于人們的活動，才把牛蛙帶到了我們中國。
進入到中國以後，牛蛙由于沒有任何的天敵，所以在有一段時間裡，牛蛙的數量變得極其的多，甚至達到了泛濫成災的地步，因此有的人看到了牛蛙就會覺得非常的煩惱。可是到了後來，人們發現牛蛙是一種肉質非常美味的蛙類，所以很多人就把牛蛙開發成各種各樣的美食，就比如說在市場上非常火爆的幹鍋牛蛙，泡椒牛蛙，爆炒牛蛙等等。
牛蛙肉鮮嫩，肉質厚實，吃到嘴巴裡很有感覺。做法簡單，并不複雜。先将牛蛙去皮洗淨切成小塊，準備較多菜油，燒至八成熱，下姜片，蒜片爆香，下蛙肉炒至金黃，再加生抽，老抽，白糖，白胡椒，料酒，精鹽，雞精，泡海椒配味，起鍋前放清欠粉收汁。
今天就來分享一道泡椒牛蛙的做法，酸辣可口，香嫩厚實，下飯下酒菜都非常适合
我們想準備食材和調味料：
1、牛蛙數隻，洗淨去皮備用
2、泡椒一罐、小米辣幾個、蒜幾瓣備用
3、食用油、鹽、雞精、生抽、啤酒、蔥段、香菜、紫蘇葉
首先将洗淨的牛蛙切成小塊，泡椒和小米辣切段，大蒜切片備用
開始起鍋熱油，放入蒜片，然後再放入洗淨切好的牛蛙，大火翻炒至變色。再放入泡椒段和小米辣繼續翻炒
火候差不多的時候倒入一瓶啤酒，再放入鹽、雞精、生抽，然後蓋上蓋子焖十分鐘
然後打開蓋子，放入蔥段、香菜和紫蘇葉，大火翻炒收汁，香辣飄香的泡椒牛蛙就可以出鍋了
老康小提示：
1、牛蛙一定要清洗幹淨，否則會有難聞的怪味影響口感；
2、牛蛙很容易炒熟，不需要炒太長時間容易老；
3、根據自己口味适量放泡椒和小米辣。
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