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夏天必吃的一道下飯菜香辣滑嫩
夏天必吃的一道下飯菜香辣滑嫩
更新时间:2025-01-23 08:10:56

導語:夏天這菜要多吃,多加這2步,你也是大廚,這樣做的菜,清爽幹脆吃不夠!

朝朝暮暮煙火氣,杯盞溫柔漫人間。大家好,我是愛做飯的玲子,一位熱愛美食,享受烹饪的山東大妞,可以稱呼我為玲子。世間萬物,唯有愛和美食不可辜負,煙火既是溫柔,人間既是浪漫,有人溫暖了心,有些食物溫暖了胃。常相聚,不負人間煙火氣。一起與玲子享受生活,好好吃飯吧~

天氣太熱了,家裡存放的東西有點多,這一陣子家裡很多小飛蛾,今天整理整理家裡的東西,把一些不需要的處理掉。今天在家的菜籃子裡翻出來了2個土豆,隻有兩個,那就炒個土豆絲吧。炒菜裡面,我家比較喜歡吃土豆。炖土豆,炒土豆,都是家常菜。每次去外面下館子,都不願意點炒土豆絲,總覺得是家常菜,在家裡也能吃,但自己做又炒不出那種味道,今天特意研究了一下,原來多加這2步也能在家當大廚。炒土豆絲的小秘密,關鍵步驟不能錯,這樣做出來的土豆絲堪比飯店做的土豆絲,學會這麼做土豆絲,再也不用點外賣,也不用去下飯館啦!來了,炒土豆絲的詳細步驟整理好啦!

夏天必吃的一道下飯菜香辣滑嫩(夏天這菜要多吃)1

準備食材:新鮮的土豆,肉,韭菜,紅尖辣椒,花椒,蒜,味極鮮,鹽,醋,雞精,油。

炒土豆絲的詳細步驟:

1、先把土豆去皮,清洗幹淨,用刀切片再切絲,這裡一定不要用擦菜器來打絲,這樣做出來的土豆絲口感不好,沒有手動切的土豆絲好吃。将切好的土豆絲清洗幹淨,多清洗幾遍,去除土豆絲裡的澱粉,這樣可以避免炒出來的土豆絲被氧化發黑。

夏天必吃的一道下飯菜香辣滑嫩(夏天這菜要多吃)2

2、清洗完,再把土豆絲放在一邊浸泡,加入少量的鹽和醋,浸泡大約10分鐘。這關鍵一步,是為了保證土豆絲的幹脆,清口!泡土豆絲的時候,我們可以去準備些其他的配料。把肉切成肉絲,韭菜切成段。另外,還要準備些花椒,蒜片和紅尖辣椒,留着炒土豆絲,爆炒出香味的。

夏天必吃的一道下飯菜香辣滑嫩(夏天這菜要多吃)3

夏天必吃的一道下飯菜香辣滑嫩(夏天這菜要多吃)4

夏天必吃的一道下飯菜香辣滑嫩(夏天這菜要多吃)5

3、不要直接上鍋炒,先将土豆絲焯水,焯水土豆絲變色,撈出,放入涼水中過涼,這是關鍵的第二步哦,保證土豆絲吃起來脆脆的~

4、起鍋加油,油熱以後,加入花椒,辣椒,蒜片,爆炒,炒出香味!然後加入肉絲,加入少量的味極鮮,炒至肉絲變色,倒入土豆絲和韭菜,大火爆炒,炒出土豆絲的清香味道。悄悄告訴你哦,炒土豆絲加入少量的韭菜,超級好吃,很提鮮味滴!加入少量的鹽,也可以加入少許的雞精,增加鮮味,喜歡爽口的,可以加入一點兒白醋哦。加入冷水,點三次水,土豆絲就熟了。可以出鍋啦!

夏天必吃的一道下飯菜香辣滑嫩(夏天這菜要多吃)6

夏天必吃的一道下飯菜香辣滑嫩(夏天這菜要多吃)7

這樣做出來的土豆絲,清脆,爆香,爽口。這個簡單的土豆絲做法,你,學會了嗎?

我是愛做飯的玲子,一位愛美食愛分享的山東大妞。喜歡玲子的分享,就用您發财的小手幫玲子轉發 點贊 收藏,支持一下玲子吧~感謝您的支持,我們在美食路上共同進步,盡情享受煙火情。歡迎熱愛美食的朋友一起與玲子交流分享,讓我們共同受益,我們下期不見不散哦!

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