大後天就是聖誕節了，雖然這是外國人的節日，我們過的是那種氛圍感，平安夜吃個蘋果，保平安。現在的孩子們，除了生日吃蛋糕，過個節也會想要吃個蛋糕，一個有儀式感的蛋糕能讓他們開心很久。蛋糕小小一個六寸的都要七八十塊錢，别說加上新鮮水果了，價格高到離譜，我們都知道，外面的蛋糕，大多數是糖精，價格還貴想想也不值得。所以今天就分享一道自制的蛋糕做法。

這道蛋糕做法很簡單，不需要烤箱也能做。需要的材料也不多，主要是雞蛋、奶油、水果。奶油最好用動物奶油，不要買植物奶油。家裡的老人家，有一次讨論這個奶油，他們認為植物奶油聽着很綠色就認為這個是健康的。植物奶油價格非常便宜，很容易打發，裱花起來也很快，不會塌陷。但是這些是人造奶油，也就是添加劑非常多，裡面含有反式脂肪酸，人體很難代謝，會引發各種問題，要買就買動植物含量在45%左右的淡奶油。

這道蛋糕的做法比較簡單，不用烤箱，一口鍋就能搞定，蛋香濃郁，奶油随自己調，不用加太多糖，吃着奶香奶香的，口感又順滑。按照這個節日給這個蛋糕做個造型，用草莓做出的造型比較經典，像聖誕老人的配色，買上幾個裝飾一下，好吃又好看。喜歡的朋友繼續往下看吧！

【所需材料】

4個雞蛋，40克白糖，240克低筋面粉，240毫升純牛奶，30克白糖，200克淡奶油，15克白糖。

【制作步驟】

1.準備兩個無油無水幹淨的盆。四個雞蛋，蛋黃蛋清分離。

2.蛋黃盆中加入40克白糖，攪拌到白糖融化，攪拌細膩。

3.再倒入240克的低筋面粉、240毫升純牛奶，用抄底翻拌的防止翻拌面糊，一直把它攪拌細膩。做好放在一邊備用。

4.現在做蛋白霜。蛋清裡面先加入10克的白糖，用打蛋器高速打，打到蛋白霜出現粗泡泡。

5.再往裡面加入10克白糖，繼續高速打發，打到蛋白霜變得細膩，出現淺紋路。

6.再加入10克的便溏，這時候轉低速，把蛋白霜打出提起打蛋器出現小尖頭就可以了。

7.舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡面，翻拌均勻，再舀第二次，再翻拌均勻，最後把全部蛋白霜加進來，翻拌均勻。

8.這時候的混合物拉起他是呈飄帶狀的。

9.起鍋預熱，用不粘鍋，不然翻不了面。舀入一勺面糊，一直定着中間位置倒面糊，這樣它出來就是一個圓形，蓋上蓋子，開最小火慢慢烙。

10.底面定型之後可以推動了沒有液體流動時就給它翻個面。繼續蓋蓋子小火烙。烙到按壓餅身回彈很快說明就可以了。

11.淡奶油裡面加入白糖，用打蛋器把它打出小尖角。

12.想要美觀一點的話就壓一個碗，把蛋糕修整一下，無所謂就直接操作。鋪一層蛋糕，擠一層奶油。奶油提前裝裱花袋裡。

13.然後再放一層蛋糕，再擠一層奶油。

14.一直把所有蛋糕都鋪好，最頂部擠上奶油，再刮平整。四周放幾個藍莓裝飾一下。

15.做個聖誕老人，草莓尾巴“屁股”部位去掉，小尖頭部位切下來。然後再擠上奶油，把小尖頭放上來，最後用黑芝麻裝飾眼睛，肚子部分用奶油點出紐扣，一個聖誕老人形象就做好了。

16.頂部鋪上草莓或者其他水果，再把前面做好的聖誕老人放在上面，在表面撒點糖粉，一個蛋糕就做好了。

小貼士：

1.白糖可以根據個人喜好來增減，這個量吃着不算太甜。

2.水果可以換成自己喜歡吃的。