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香辣鹵羊排教程
香辣鹵羊排教程
更新时间:2025-04-18 20:31:29

香辣鹵羊排教程?準備羊排750克、蔥段50克、香菜根50克、胡蘿蔔塊50克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、幹花椒20克、紅曲米20克、青紅椒粒20克、香葉5克、辣椒5克、白芷15克、良姜15克、丁香4個、孜然粉20克、辣椒面20克,色拉油2千克、鹽100克、味精100克,下面我們就來說一說關于香辣鹵羊排教程?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

香辣鹵羊排教程(怎麼做好吃的香辣鹵羊排)1

香辣鹵羊排教程

準備羊排750克、蔥段50克、香菜根50克、胡蘿蔔塊50克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、幹花椒20克、紅曲米20克、青紅椒粒20克、香葉5克、辣椒5克、白芷15克、良姜15克、丁香4個、孜然粉20克、辣椒面20克,色拉油2千克、鹽100克、味精100克。

羊排洗淨,入沸水中大火汆3分鐘,撈出洗淨,加蔥段、香菜根、胡蘿蔔塊、10克鹽、10克味精,搓勻後腌漬2小時。

鍋内放入清水10千克,放入八角、桂皮、小茴香、幹花椒、紅曲米、香葉、辣椒、白芷、良姜、丁香,小火熬30分鐘至出香,用剩餘的鹽、味精調味,即成鹵湯。

将羊排放入鹵湯内,大火燒開,改小火鹵1小時,離火浸泡2小時至入味,撈出控水。

鍋内放入色拉油,燒至四五成熱時,放入羊排,小火浸炸4分鐘至表皮發脆,撈出控油。

倒出鍋内色拉油,餘油燒熱後放入青紅椒粒、羊排,小火翻勻,取出上桌,撒孜然粉、辣椒面即可。

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