面團溫度過高怎麼補救?發酵的最佳溫度在30-35攝氏度之間，不能超過40攝氏度，否則就會出現過度發酵的情況，建議夏天溫度高的時候和面最好要用冷水，将面團和好之後蓋上保鮮膜放到冰箱裡面進行發酵，這樣一段時間之後就能發酵好了 ，現在小編就來說說關于面團溫度過高怎麼補救?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
面團溫度過高怎麼補救
發酵的最佳溫度在30-35攝氏度之間，不能超過40攝氏度，否則就會出現過度發酵的情況，建議夏天溫度高的時候和面最好要用冷水，将面團和好之後蓋上保鮮膜放到冰箱裡面進行發酵，這樣一段時間之後就能發酵好了。
或者我們也可以将用保鮮膜裹着的面團放到涼水裡面進行發酵工作，但是要注意在這個過程中勤換水，保證水的溫度在一個比較低的狀态，這個也能降低面團的溫度，從而正常發酵。
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