大衆網·海報新聞3月1日訊(記者 劉國郁) 由濟南市旅遊發展委員會主辦，濟南旅遊聯合會、濟南市旅遊飯店行業協會等承辦的濟南市旅遊飯店行業中華傳統節日新賣點創意大賽昨日落下帷幕，文創至樽獎、文創金樽獎、文創風尚獎和文創卓越獎四個獎項花落各家。

據了解，經由專家評審和現場打分，濟南良友富臨大酒店、濟南手工藝協會、濟南中豪大酒店、濟南美得樂大酒店榮獲大賽“文創卓越獎”，濟南銀座泉城大酒店、濟南舜耕山莊榮獲大賽“文創風尚獎”，山東東方大賽榮獲大賽“文創金樽獎”，索菲特銀座大飯店榮獲大賽“文創至樽獎”。

随着中國文化體制改革不斷深化，文化旅遊融合發展正面臨良好的曆史機遇。為切實加強濟南市飯店行業高質量發展，踐行全省擔當作為、狠抓落實動員大會工作精神，舉辦此次大賽。濟南市旅遊飯店協會會長周立剛在緻辭中表示，本次大賽在特色文化産品設計與包裝等方面突出中華傳統節日新賣點，充分體現濟南旅遊飯店行業紮實推進高質量發展的堅定決心，共同為酒店業如何引領精品旅遊不斷擴大産品的外延和内涵，把高質量發展落到實處，将優秀傳統文化與飯店産品相結合，打造飯店産品的文化品牌。

文化創意助力飯店行業産品創新

舜皇惠民、滿腹經綸、藕花深處、以民為天、盛世琉璃、沉魚落雁、閉月羞花、金枝玉葉、明湖夏荷戲珍珠、黑虎冬韻潤泉城……看到這些詞彙，大家能想到什麼?曆史傳說?成語故事?美妙詩詞?其實都不是，這些是菜品的名稱，是濟南旅遊飯店行業為市民和遊客獻上的文化大餐。

為切實加強濟南市飯店行業高質量發展，充分發揮星級酒店創新引領作用，濟南多家飯店圍繞中國傳統文化，以中華傳統節日文化為切入點，紛紛推出獨家創新創意的飯店餐飲産品，以飨賓客。

銀座索菲特大飯店在實踐中打造傳統文化進飯店項目，以尚魯為品牌，形成文化産品鍊，挖掘大舜、孔子、孟子等名士文化推出齊魯文化名宴，同時以中國人的團圓文化為主題推出尚魯文化大典;東方大廈經過多方考察引入琉璃文化打造國風琉璃盛宴;舜耕山莊以大舜孝道為文化理念推出大舜孝親宴，打造壽宴專項産品;良友富臨大酒店因七夕賦予人格化的美麗傳說而推出以愛情為主題的泉水玫瑰宴;揚帆美得樂酒店、中豪大酒店的一系列文化 産品也展示對優秀傳統文化的弘揚，也豐富了賓客的旅遊體驗。

同時，各大飯店還推出自己的文創産品，迎合市場，提升文化品位。銀座索菲特大酒店推出國内首款文創米粽禮盒——鞠粽、龍的傳人端午食龍粽、國内首款古詩詞主題素月餅、錦鯉年糕禮盒等。東方大廈推出浪漫福祿玻璃瓶，受到消費者喜愛。良友富臨大酒店推出玫瑰産品，如玫瑰酒、玫瑰鮮花餅，衍生玫瑰産品鍊，等等，都推動了文化旅遊産品的多元化發展。

飯店業引領消費市場 吹響動能轉換号角

據銀座索菲特大飯店工作人員介紹，齊魯文化名宴無論從文化含義的诠釋、菜品的設計還是現場的服務，都得到了海内外客人的一緻好評，為遊客提供了全新的體驗。尚魯團圓大典是索菲特飯店首創的傳統節日團圓宴品牌， 掀起了泉城市民過年的新風潮，也是引領行業的風向标。除夕之夜，泉城百個家庭歡聚團圓大典，通過傳統手工藝展演、民俗文化展示、特色文化演出等活動弘揚傳統文化來傳承傳統節日的習俗。飯店在2018泉城戊戌新春團圓大典的帶動下，除夕夜收入同比增長324%，利潤同比增長348%，實現經濟收入與社會效益的雙豐收。

飯店行業也有大格局。索菲特銀座大飯店為響應“鄉村振興，齊魯先行”，與濟陽區旅遊促進服務中心、山東碩博農業科技有限公司、濟南南山“6 1”鄉村振興聯合體、沂蒙小棉襖等就鄉村振興戰略合作進行了簽約，在提供旅遊咨詢、搭建銷售平台、加強文旅交流等方面達成了合作意向。黨支部作為省屬企業首批過硬黨支部示範點，提出1265工作思路，創建特色支部品牌——愛心110，落地含愛心扶貧站在内的6個站點，真正做到以黨建促經營、黨建文化引領品牌發展。

濟南民俗文化協會、濟南傳統手工藝人協會為濟南市旅遊飯店在文化産業領域開拓了思路，探索創造出更多接地氣、更受民心的産品，為旅遊飯店實現經濟效益和社會效益雙豐收。據濟南市手工藝人協會副秘書長李潔介紹，陶瓷、剪紙、紮染、封泥、手劄本、濟南吉祥兔、布藝、老濟南酒等手工工藝和手工産品都可以結合飯店定制展示活動和禮品。

濟南市各大旅遊飯店積極探索、銳意改革，改變經營理念和經營模式，為旅遊飯店行業新舊動能轉換吹響了号角，通過練内功、強素質、創品牌，形成新的經濟增長功能，促進飯店業新舊動能轉換，為飯店業創新經營打開新局面。

專家點贊飯店創新創意 支招飯店業高質量發展

濟南民俗協會會長榮立楠建言，各飯店加強在住宿需求上與中華傳統文化的結合，客房布置上也要提煉出當地文化的符号，為住客提供當地特色的文化體驗。

山東旅遊職業學院副院長魏凱認為，傳統節日文化，是凝聚了中華文明的思想、精華和精髓的。聚焦傳統文化的精髓，用一場文化的盛宴來诠釋和解讀傳統文化，是飯店業界表達文化自信最好的一種表達語言和形式。飯店業無法全部解讀傳統文化，聚焦和解析傳統節日，挖掘注重血緣、敬天愛人、崇尚團圓、以和為貴、禮尚往來等傳統文化特質，為古老節日增加新的文化内涵，賦予新的形式。傳統的節日文化，不僅是物質的菜肴，而是一種精神價值觀的表達。一餐一食之間讓人們有幸福感、歸屬感和認同感。

山東大學管理學院教授劉冰引入産品經理概念，飯店服務要圍繞人的本性來展開。在任何經濟背景下，消費者行為都存在一個分級的表現，在傳統節日新賣點的比賽當中，要實現的一個目标是吃喝玩到樂的一個轉變，貫徹創新理念。

濟南大學旅遊學院院長梅青認為，在目前酒店業高質量發展的背景下，如何激發文化消費的新熱點形成文化的品牌，由産品競争到服務競争再到文化競争，是酒店業一直在探索的。讓傳統文化與人民大衆發生緊密聯系，文化才能傳播發揚下去。要把酒店打造成東方美學文化的體驗高地、體驗平台，“為一間房付一座城”。飯店業要創新經營理念，要樹立創新效益觀、合作觀、創新品牌觀和市場觀，做好制度創新和營銷。她建議做好文化的選擇、再加工、再創造、講好傳統文化故事、做好文化體驗、加強員工培訓和做好旅遊商品的研發，提高效益。

山東财經大學教授路琪認為，文化是靈魂，要融入血液，體現在生活當中。用市場去驗證文化是很重要的，文化要有市場才有生命力，看創意的背後會有多少數據的支撐、收入的支撐，故宮一晚3500張票秒光就是一個很好的例證，重視市場的力量，體現文化的力量。

濟南市旅遊發展委員會副主任闫險峰對行業發展提出三點建議。一是大家要意識到目前傳統文化的市場價值正在回歸。随着市場的評價體系發生了很大的變化，消費群體的市場需求發生了變化，使得市場當前市場價值回歸最快的是文化。二是做文化怎麼做?能進入市場的文化才是活的文化，文化是基因，進入機體才能發揮作用。把準基因，同時要與當前時尚文化相結合。三是各個飯店發揮好比較優勢和集聚優勢。他認為，文旅行業要發展、要提升，最重要的還是他倡導飯店業共建共智貢獻。

随着經濟的發展，文化已成為時代發展中的一道靓麗風景，中國傳統文化的挖掘與現代旅遊業的融合為飯店業的發展帶來前所未有的創意空間。