By 小雨點269
用料
- 馬斯卡彭奶酪 125克
- 奶油 300克
- 細砂糖 20克
- 鹽 1/3茶匙
- 檸檬汁 1湯匙半
- 奧利奧餅幹 17塊
- 奧利奧餅幹夾心餡 60克
- 裝飾：
- 奶油 200克
- 糖 20克
- 奧利奧餅幹 适量
- 金球 少許
做法步驟
1、把奧利奧餅幹的夾心餡取出（17片左右，夾心餡剛好60克）
2、在餅幹夾心餡裡加入1/3茶匙的鹽拌勻
3、加入冰箱裡取出的馬斯卡彭奶酪125克拌勻
4、加入1湯匙半的檸檬汁拌勻放入冰箱備用
5、300克奶油裡加入20克的糖，用打蛋器中速打發
6、打至出現較明顯的紋路轉低速繼續打發（這時打幾秒就要提起打蛋器觀察）
7、到這種提起打蛋器出現小彎鈎，傾斜盆子，奶油會緩慢地流動就可以了
8、加入剛剛的奶酪糊用打蛋器低速拌勻
9、裝入裱花袋中備用
10、在模具（18*15）裡鋪上奧利奧餅幹如圖
11、擠上剛剛的蛋糕糊如圖
12、鋪上第二層餅幹，旁邊也要哦，如此重複一共鋪了3層餅幹蛋糕糊也擠了3層
13、最後一層
14、用抹刀抹平送入冰箱冷藏備用
15、200克奶油裡加入20克糖
16、用打蛋器中速打至出現明顯紋路，轉低速繼續打幾秒看一下，直到提起出現小尖角（倒扣盆子，奶油不會滴落）就可以了
17、裝入裱花袋，我用的是這個裱花嘴
18、依次擠在蛋糕表面如圖放入冰箱冷藏
19、取2-3片餅幹放入保鮮袋裡碾碎
20、曬在蛋糕上
21、放上幾塊餅幹和少許糖珠即可，放冰箱冷藏3小時以上，吃前放冰箱冷凍1-2小時方便切割，當然如果不要切直接吃也是可以的
22、這是冷凍不夠切出來就不好看
23、這個是以前弄的，冷凍時間夠切出來就比較好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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