學會這個萬能的蒜蓉辣椒醬，蘸什麼都好吃！不管是吃餃子、蒸菜、燒烤，火鍋蘸料還是涼拌菜通通都可以做！真的很好吃！做法簡單！一起來看看吧！
成品彩椒醬
食材：
小米辣和線椒：共400克，
大蒜：400克，
食用油：200克
香葉、洋蔥、八角、香菜、姜：适量
鹽、糖：各10克
生抽、蚝油、白酒：各1勺
制作步驟：
第1步：把小米辣和大蒜清洗幹淨，控幹水分後備用。
第2步：把控幹水分的小米辣和大蒜，分别打碎後備用。(家裡有孩子，手切的怕手辣碰到孩子，直接用機子打碎了)
第3步：大蒜打碎後，過水洗一下，不會發苦。
第4步：鍋裡放油，油溫七成熱的時候，倒入切好的洋蔥、香葉、八角、姜絲翻炒出香味後撈出。香菜最後加入的，沒拍上。
炸蔥油
第5步：撈出洋蔥後的鍋裡下入打碎的蒜末，翻炒兩分鐘。
炒蒜末
第6步：翻炒後的蒜末，再次倒入辣椒翻炒均勻(途中太幹可以加多點油)，之後加入生抽、蚝油、白糖、鹽小火翻炒，最後加入白酒，要不停攪動，炒到表面金黃起小泡就可以盛出放涼裝罐了。
純色辣椒醬
小貼士：
1、一定要把蒜頭、小米辣的水分控幹。
2、一勺白酒增香，也可以讓蒜蓉醬存放的時間久一點。
3、這裡說的勺子就是圖中出現的勺子哦！
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