熱狗面包胚自制?用時短、味道好、能扛餓的面食已經成了我家雷打不動的早餐“标配”了，而這其中又以面包類的為主面包雖然不能在早上短時間内完成，但我可以提前一天烤好，這樣早上隻需要幾分鐘就可以輕松搞定營養早餐，今天小編就來聊一聊關于熱狗面包胚自制?接下來我們就一起去研究一下吧!

熱狗面包胚自制

用時短、味道好、能扛餓的面食已經成了我家雷打不動的早餐“标配”了，而這其中又以面包類的為主。面包雖然不能在早上短時間内完成，但我可以提前一天烤好，這樣早上隻需要幾分鐘就可以輕松搞定營養早餐。

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之所以很少在我家早餐上見到湯面之類的，是因為孩子的早餐都要在去上學的路上解決，這就決定了必須是好拿好啃、嚴實不漏湯的。即使現在已經是暑假了，但準高三的作息表還是滿滿當當的，精神和體力上的不輕松除了家長察言觀色進行心理輔導，在飲食上也要盡量豐富且營養全面些。

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今兒的熱狗不算多麼講究的早餐，但因為是自己做的面包，所以孩子吃得津津有味。松軟的面包裡夾上稻香村的豬肉腸，再放點水靈靈的生菜，淋點番茄醬，美美的快手早餐就解決了。配上鮮牛奶，或者酸牛奶，或者豆漿五谷糊，總共用時也不過15分鐘。

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下面就把我自己配的熱狗配方給大家，有興趣的朋友可以一起來做一做。

【熱狗面包】

材料：高筋面粉200克，幹酵母2克，白糖15克，鹽1克，奶粉6克，雞蛋25克，涼水105克，黃油15克

制作過程：

1. 全部材料準備好：高筋面粉、幹酵母、白糖、鹽、奶粉、雞蛋、涼水、黃油；

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2. 除黃油外的所有材料入揉面桶中，先用刮刀将材料混合成團；面粉的吸水率不同，在不确定的情況下，可以預留10克水，看面團狀态來調整水量；

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3. 将揉面桶安裝在長帝廚師機上，用2檔低速将面團攪拌上勁，再加入黃油；

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4. 先用2速将黃油完全混合進面團裡，再用3或者4速将面團打得光滑滋潤，因為是做小甜面包，所以用手揪一塊面，能撐出這種比較薄的狀态、手指戳個洞、邊緣有鋸齒狀即可，如果在室溫和面團溫度不上升的情況下，再繼續揉一會面團的狀态會更好；

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5. 面團收圓放在面盆裡，蒙上保鮮膜放在溫暖處基礎發酵；

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6. 面團是原來的2-2.5倍大小，手指蘸面粉在面團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；

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7. 面團取出放在揉面墊上，輕輕拍幾下排氣，稱重分成四等份，分别揉成橢圓形，松弛10分鐘；

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8. 取一個松弛好的面團，拍打成寬一點兒的橢圓形，上下兩邊分别向中心折；

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9. 上邊順勢向下滾過來，将接口壓在下面，光滑面朝上；

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10. 滾好的面團放在酷新怡熱狗模具中，馬後炮一句，熱狗生坯的長短要比模具内徑短一點兒，留出發酵膨脹的富餘；

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11. 生坯放在溫暖濕潤處進行二次發酵，待生坯是原來的2倍大小時，表面輕刷一層蛋液，烤箱預熱180度；

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12. 将熱狗生坯送入預熱好的烤箱中層，上下火180度，20分鐘；溫度和時間根據自家烤箱的實際情況來調整，出爐後立即脫模，晾架上晾涼後入袋保存，中間可夾香腸及生菜，家庭版熱狗就做好了。

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【蘋果叨叨叨】

1. 面粉的吸水率不同、所處的室溫及空氣濕度也不同，所以液體量可以預留10克，看面團的狀态來決定是不是再加水；

2. 此配方不僅适用熱狗面包，還可以做成其它造型的小甜面包；沒有熱狗模具可以換成其它模具或者直接搓成橄榄形放在不粘烤盤上；

3. 烤的溫度和時間視自家烤箱的實際情況來調整，如果覺得面包表面的顔色過深，可以迅速打開烤箱門，加蓋一張錫紙。

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“用愛制作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。我喜歡做快手營養家常飯菜和簡單實用的家庭烘焙。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！