土豆胡蘿蔔炖牛肉
準備食材：
牛腩、土豆塊、胡蘿蔔塊
準備佐：
大蔥、姜、八角、胡椒、肉桂、山楂、香葉、料酒、白糖、生抽、老抽
1. 将從市場上買來的牛肉清洗幹淨。 準備一鍋冷水，往裡放入少量花椒、大蔥、姜片、少許的料酒，焯一下牛肉，去除牛肉上的血沫。
2.往鍋中倒油，等鍋中油燒熱後，加入小蔥、姜片、少量白糖。 待白糖溶解變色後，加入焯水後的牛肉，翻炒均勻。
3、加入适量生抽增加鮮度，加入老抽提色，加入少許料酒去腥，翻炒之後加入開水。
4、準備好的胡蘿蔔去皮後，切成滾刀塊，待水燒開後加入。 中小火炖一個小時以上。 先加胡蘿蔔還可以增加湯的甜味，配合食物本身的味道來增加新鮮度。
5. 一個小時後，加入土豆塊，煮至熟。
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