最近出門了幾天，去了一趟中國南方的廣州，那可是一個美食遍地的城市，我這個吃貨，做足了功課，幾天時間除了盡可能地走走看看廣州的景點以外，喝早茶、吃小吃、品糖水，一個都不能落下。以至于回到家後，都不敢上稱量體重，這幾天發誓除了加強鍛煉以外，還要控制飲食了，今天做了一道好看又好吃的金針菇涼拌蟲草花，别說涼拌菜隻适合夏天吃，冬天吃也很爽口哦，配一點紅薯當主食，我的晚餐應該也還是挺豐富的呢。
這蟲草花其實是菌菇類的一種，顔色呈橙黃色，非常好看，做涼拌蟲草花要注意一點，它與金針菇所需要的焯水時間是不同的，金針菇入水即熟，下鍋一分鐘就要撈起，蟲草花則要多煮一會兒，我一般水開後下鍋煮5 分鐘就差不多可以撈起了，另外蟲草花有天然色素，焯過的水會呈現黃色，因此可以先将金針菇焯熟了，撈起後再下蟲草花。蟲草花一般來說清洗幹淨就可以了，但是根部與培養基接觸的部分要剪掉，這樣吃起來口感才好。
最後說一下蟲草花的營養成分，它含有很多的蟲草多糖，裡面還有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素，是很有營養的一種食材，不妨多做點蟲草花的食物給家人吃哦。
[金針菇涼拌蟲草花]
主料：金針菇150克，蟲草花200克
輔料：小蔥2根，蒜2瓣，醬油20克，醋20克，糖5克，芝麻油5克
步驟：1、新鮮金針菇一小把，新鮮蟲草花一大把，看這顔色就是很舒服的，小蔥和蒜末做調味品。
2、金針菇剪去根部，在流水下沖洗幹淨，并撕開備用。蟲草花剪去根部，洗淨備用。蒜切成蒜末，小蔥切蔥花備用。
3、水燒開了，放入金針菇焯水1分鐘後撈起瀝幹水份
4、原鍋再下入蟲草花煮5分鐘
5、金針菇瀝幹水份
6、蟲草花煮熟後也瀝幹水份，和金針菇一起放在大碗裡。
7、用醬油、醋、糖、和芝麻油，再加入蒜末調一碗料汁，淋到食材上。
8、再撒些小蔥在上面，充分拌勻就可以了
9、拌好的菜顔色很漂亮，當前菜冷盤非常合适
好吃不會胖的一道菜，趕快動起來。
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