漢代古建築-tft每日頭條

從古至今，人們的生活總是少不了柴米油鹽。在方寸的廚房内，孕育了絢麗多彩的中華美食文明。這件東漢陶制廚房模型（下圖），向我們展示了近兩千年前的廚房構造，将這份從漢代而來的煙火氣傳遞到今人面前。

漢代古建築（文物志漢代的敞開式）1

這件東漢陶制廚房模型現藏于東平縣博物館，為明器，面闊27.8厘米、進深26厘米、高36厘米，灰陶材質，是國家一級文物。

1972年10月，東平縣原建築公司在院内修建房舍時挖出了一座漢代墓葬，文物部門立即對其進行搶救性發掘，先後出土了陶罐、陶倉等幾十件随葬品，其中，最讓人振奮的就是出土了這件完整的陶制廚房模型。燒制這種陶制模型的工藝十分繁瑣，而如此完整、建構巧妙的陶制廚房模型更加難得。

該模型還原的廚房為單立間樣式，瓦壟頂，一側屋角上立有煙囪，煙囪上還設有煙罩。牆兩面開窗，有不規則豎條式窗棂。廚房内靠牆角壘砌竈台，上置一釜竈。竈台左側放置一口鼓形水甕，右側牆壁上凸出橫隔，上面可摞放碗盤等；台前有一圓雕婦人，婦人盤髻束發，寬袖長袍，呈跽坐燒鍋狀。上體前傾，右手後伸，左手靠近竈門似在向鍋竈内添柴。外面兩側牆壁上分别浮雕一隻蠍子，長8厘米—9厘米，均呈向上爬行狀。古人講究“事死如事生”，這件陶制廚房模型，便承載了墓主人對來世平穩生活的希望。

在更原始的古代，人們常在房屋中間挖出一個下凹的坑洞建造火塘用于烹饪、取暖，在這個時期，“廚房”的概念還是不成形的。而到了漢代，可移動式陶竈的出現和普及讓“火塘”得以離開主屋。再後來，固定的竈成為主流，在房屋中獲得了一處獨立的空間，讓人免受生火而産生的煙氣困擾。這件廚房陶制模型的出土，證實了我國至少在漢代就開始廣泛建造具有獨立空間的廚房。

從廚房的構造中，我們也能感受到古代人民的智慧。廚房不僅有用于排煙的煙囪，煙囪上還設有煙罩，意味着早在近兩千年前，人們就已經考慮到了煙囪的防雨問題。陶淵明詩中“暧暧遠人村，依依墟裡煙”的景色，漢代便出現了。廚房僅有兩面整牆，呈半開放式的構造，牆上還開有窗戶并安裝不規則豎條窗棂，這樣的構造既便于通風采光，又方便物資進出。廚房内置有落地大水甕，儲水的同時還能用于緊急救火。

值得注意的還有刻在外牆的蠍子浮雕。曆經歲月長河，蠍子的眼睛、角須、步足都清晰可見，刻畫細膩逼真。據學者研究，雕刻蠍子與古人“以兇禦兇”的觀念有關。祁營漢墓出土的漢代畫像磚就描繪有蠍子、蜥蜴圍攻武者的場景，意味着漢代便将蠍子視為“兇物”。将蠍子這一“兇物”刻在牆上，就能夠辟邪鎮宅。這一傳統觀念也在後世逐漸演變為了“五毒”，誕生了更多更細緻的傳統習俗。

漢代古建築（文物志漢代的敞開式）2