長江日報-長江網12月17日訊（記者戴旻陽）每天下午5點多，中南财經政法大學南湖校區邊的津發小區裡，一間沒有名字的水果店門前總會有學生排起長隊，隊伍一般延續到晚上9點。店裡多種水果一兩塊錢論斤賣，有些甚至低于進價，價格實惠品質穩定，讓水果店的名聲在同學間口口相傳。

這也正對了店主薄利多銷的心思。學校旁穩定的人流量加上相對低廉的開店成本，讓平價水果成為可能。

開店5年來，越來越多的穩定“生源”形成了良性循環，店主“想讓孩子們都能吃上水果”的願望得以實現。

無名水果店日均成交量900單以上

12月15日臨近中午，洪山區濟世路旁的财大球類運動館在冬日暖陽下愈發明亮。穿過運動館對面津發小區的鐵門，小區内的水果店前人流不息。

蜜桔1元1斤，砀山梨1元1斤，蘋果10元6斤……白色的紙箱殼上用黑筆寫上大大的标簽，标簽下滿缽的黃橙紅果更顯鮮豔。

（圖為學生排隊選購水果 記者戴旻陽攝）

水果店由四間門鋪組成。第一間裡擺放的水果大多1元1斤，相隔十多米的兩間相連設有收銀台，第四間作為倉庫和收銀台又隔出10多米。

顧客們自顧拿起果堆邊的塑料袋，挑選裝袋到收銀台結賬。老闆娘坐在收銀台後，懷中抱着5個月大的女娃，一邊和孩子哄笑一邊幫顧客們手中的水果稱重。

“老闆一早就出門進貨了，下午才能回來。”老闆娘笑說，不少學生都是店裡的熟客，與老闆娘趁着收銀時拉拉家常，逗逗女娃。

老闆娘姓張，一年前，店裡生意忙不過來，她将弟弟小張也拉來幫忙。進貨、理貨、收銀，三人圍着水果店從早上8點開門忙活到晚上11點關門。一年到頭僅春節期間休息十多天。

一旁小張往返于倉庫和門鋪之間，不停将成箱的水果拆封碼好。

“店子沒有名字也不需要名字，一天随随便便賣幾千斤”，小張有些驕傲，在線支付顯示店裡的日均成交量在900單以上，有時候遇上顧客高峰，光是結賬時稱重就能連續忙活兩個小時。

水果讓利賣，讓學生都能吃得上

下午2點多，一輛棕色面包車駛入小區，車身側面泛着泥白，車頂用寬膠帶綁着一排水果箱，車裡更是被水果塞得滿滿當當。34歲的湖南益陽人盧仕堅下車，撥了撥雜亂的頭發，開始從車廂中卸貨。

（圖為盧仕堅（中）在店内忙碌 記者戴旻陽攝）

盧仕堅介紹，來武漢十多年了，早先和父母在洪山廣場開便利店，後來周邊改造老人回了老家，他和妻子看中武漢的發展勢頭，決定留在武漢賣水果。開店初始一天毛收入隻有一兩百，經營2年多後生意就慢慢好了起來。

現在店裡共有六七十種水果，但不賣甘蔗和菠蘿，盧仕堅說，因為這兩樣需要加工，顧客等不起。前兩年，他光削菠蘿皮就要從早上忙到晚上。

每天早上7點，盧仕堅都要開車去白沙洲大市場進貨忙活大半天，進貨前他總會先嘗。

店裡的水果有的是按進價賣，有的是賠着賣，他從身上羽絨服中抽出幾根外露的羽絨說，“像砂糖橘，外面賣6.5元一斤，我這賣半價。有時候做生意，光想着利潤就做不好”。

“有些學生沒什麼錢，我就進一些稍微小一點的水果，讓所有人都能吃。”開店至今，盧仕堅一直堅持低價足稱。學校邊的租金便宜，客源穩定，自家店又沒有人工成本，這些外面的水果超市學不來。低價吸引了越來越多的學生，水果銷得快就新鮮，損耗也小。

他說，90%的顧客都是學生。孩子們吃水果好，花錢的地方多，花銷大部分來自父母，這種堅持就是為了讓他們能長期消費得起水果。

小店将搬家，希望開進校園裡

“香蕉放不了太久，别買太多。”

“别買橙子買砂糖橘，我剛進的，特甜！”

盧仕堅邊清貨邊指點客人。

津發小區居民徐先生說，水果店老闆為人實在，水果足斤足兩，讓不少小區居民路過時總忍不住買點。

讀研二的李同學說，水果店在學校裡頗有名氣，老闆人也好，每次買完總會送點水果。

盧仕堅說，顧客裡不僅回頭客多，而且都是高素質。學生們知道店裡利潤低，每次付款從不抹零頭，有的孩子忘了付賬，第二天總會補上。所以他對顧客們的光顧很感恩。想着馬上寒假，他買了一萬多斤柚子，準備全部送給顧客們。

“老闆，什麼時候搬家？”有客人問，盧仕堅解釋，津發小區入口大約兩個多月以前設立了刷卡門禁，車行道也安裝了道閘。有些學生為了買水果要跟着小區居民進門等半天，有些學生跟着車進小區怕他們被道閘打到，所以想着給店子換個地方。

“想把店子開到學校去，這樣同學們買起來就更方便了”， 盧仕堅想着。

大學經濟在大學之城綻放别樣活力

中國地質大學（武漢）經濟管理學院副教授胡懷敏表示，現代人越來越注重健康，水果從某種意義上變成了一種剛需。這間無名水果店瞄準了大學周邊，将客戶群向學生群體精準定位，一方面實現了時間成本和貨币成本的節約，另一方面利用大學内消費群體密集的特點，形成了口碑效應，以薄利多銷的模式取得了很好的效果。

無名水果店的模式在大學以外的區域卻很難實現，胡懷敏說，這在管理學上被稱作利基市場——有較少的利潤，但也隻能被小部分人所利用的細分市場。

她解釋，這種市場有較多的條件限制——首先消費群體的需求往往是對價格比較敏感，對質量則不會過分關注；其次有着相同需求的人群數量還需要足夠龐大。不過這種市場也存在一定的不穩定性，如在學校寒暑假時會出現空檔期。

胡懷敏強調，從另一方面來說，幾乎每所大學都有一條商業街，商品多樣，飲食可口。不少在校學生畢業之後都很懷念學校的消費。相對平實的價格和多樣的選擇性，對于消費能力不強的學生群體是個利好消息。武漢作為全國在校大學生最多的城市之一，大學經濟總量可觀。這也成為了武漢的一種獨特的經濟風景。

【編輯：楊京】