野山珍菌要泡發嗎-tft每日頭條

武陵山珍Il“菇”與“菌”Il有什麼區别

是“菇”還是“菌"?

野山珍菌要泡發嗎（武陵山珍Il菇與）1

“菇”與“菌”有什麼區别呢？

★菇”經常被理解為就是“蘑菇”，而蘑菇卻有狹義和廣義兩種解釋。狹義上的蘑菇隻是食用菌的一種，廣義上的蘑菇是指長得傘樣的一類食用菌，《現代漢語詞典》解釋為“指供食用的覃類”，如香菇、草菇、金針菇、松磨、口蘑、羊肚菌、牛肝菌等。

“食用菌”是指所有可以食用的大型真菌，全世界大約有數千種，僅我國就有約1000種，目前已經人工栽培的就有50多種，如木耳、銀耳等都是食用菌。

食用菌的營養成分好，屬于高蛋白、低脂肪、低熱量的食物。食用菌中蛋白質含量較高，含有10多種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，還有增強人體免疫功能的多糖、核酸等營養成分，并富含維生素和微量元素。

從現代營養學的觀點來看，食品所含必需氨基酸的有無和多少，則被作為食品營養價值高低的重要指标。食用菌的氨基酸不僅成分齊全、含量高，而且各種比例也非常接近人體的需要。因此，如能在膳食中，增加一定數量的食用菌，就可使相對不足的氨基酸得到補充，使其比值接近人體需要的模式，從而大大提高食物的生物效價。250克幹品食用菌的蛋白質含量相當幹500克肉，750兄雞，3公斤牛奶，天天食用25克食用菌鮮品，即可補充人體的需要。

野山珍菌要泡發嗎（武陵山珍Il菇與）2

武陵山珍專注蘑菇養生25年，中國養生專家畢麥提醒您，每天養生五個一工程，一葷一素一菇一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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