嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道不一樣的“家常豆腐”做法，這是一道鮮香味美，口感滑嫩，特别開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

豆腐是一種非常常見的食材，家家戶戶的一日三餐中總是少不了它。不僅味道鮮美，它的營養價值也很高，豆腐中含有很多人體所需要的物質，腸胃不好或者有高血壓的人群非常适合食用它。跟其他昂貴的食材相比，它的價錢可以說是相當親民了，2塊錢就可以買到一大塊。渾身是寶的豆腐還是補充身體維生素的小能手，無論是什麼做法，它都能夠成為餐桌上的焦點。

豆腐的做法多種多樣，我們常見的麻婆豆腐、家常豆腐、紅燒豆腐、鲫魚豆腐湯等都是很受歡迎的美味菜肴。不過就算再好吃，再喜歡吃，同一種做法吃多了之後就會厭倦，我就是一個很愛吃豆腐的人，平時會想着法地研究和學習豆腐的各種吃法。而家常豆腐是我最喜歡的做法，這麼美味又健康的家常菜，做起來非常簡單，顔色搭配也很好看，下面介紹制作方法。

【制作主料】：嫩豆腐1塊、木耳1小把、小白菜2棵

【制作調料】：大蒜2瓣、大蔥1節、幹辣椒2個、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鹽1小勺、雞精1勺、十三香1小勺、澱粉1小勺

【步驟一】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的塊、泡發木耳摘洗幹淨、小白菜清洗幹淨切成長段，裝盤備用。

【步驟二】：大蒜切成片、大蔥切成馬蹄片、幹辣椒切成小段，分别裝盤備用。取一個小碗，依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鹽1小勺、雞精1勺、十三香1小勺、澱粉1小勺，放入小半碗清水兌成調料汁備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入1勺鹽和幾滴植物油，把豆腐、木耳、小白菜一起放入鍋中，燒開大火焯水1分鐘。

【步驟四】：豆腐、木耳、小白菜焯完水撈出來，過一下冷水、撈出來把水控幹備用。

【步驟五】：炒鍋燒熱，放入1勺油燒熱，放入大蒜、大蔥、幹辣椒，小火炒出香味。

【步驟六】：調料炒出香味，放入豆腐、白菜、木耳，大火翻炒均勻。

【步驟七】：豆腐、白菜、木耳翻炒均勻，放入準備好的調料汁，繼續大火翻炒均勻，收濃湯汁出鍋成菜。

今天和大家分享的這一道不一樣的“家常豆腐”就制作完成，我家孩子特别愛吃的家常素菜，食材與做法都非常簡單，随便一個菜市場或超市都能買到，而且營養開胃好吃，個人認為，真的比吃肉還過瘾，你喜歡這樣的豆腐做法嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意幾個小細節。

（1）這道菜可以用老豆腐也可以選嫩豆腐做，無論是哪種豆腐，豆腐塊不要太大，小一點容易入味。

（2）制作這道菜的配菜，可以說是小白菜也可以是油菜，大家根據自己的喜歡來添加。

（3）豆腐、木耳、小白菜都要焯一下水，可以去除異味，但是焯水時間要掌握好，防止焯水過火。

（4）焯完水要用冷水泡冷，防止豆腐粘連、同時防止白菜高溫燙過火，影響口感。

（5）豆腐重新下鍋翻炒的時候最好的颠勺，不要用勺子翻動，防止把豆腐炒碎。

（6）調料汁可以多兌點，湯汁不要收得太幹，有點湯汁才好吃。

　以上内容是我和大家分享的“家常豆腐”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！