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芥菜四川叫什麼菜

更新时间：2024-11-16 16:29:24

芥菜的外表和包心菜很相似，但卻有不同的營養成分，是人們常常飲食的蔬菜。芥菜有什麼營養價值？

1.芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。

2.芥菜含有大量的纖維素和水分。

芥菜四川叫什麼菜（芥菜有什麼營養價值）1

3.芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

4.含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用

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