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包子怎麼做法又好吃又松軟
包子怎麼做法又好吃又松軟
更新时间:2025-01-15 19:36:00
​包子家常做法,方法簡單實用,步驟清晰明了,個個松軟好吃不塌陷

包子怎麼做法又好吃又松軟(包子家常做法方法簡單實用)1

嗨~朋友們大家好,歡迎來到小鵝美食,今天小鵝給大家分享一下如何在家蒸包子,方法簡單實用,步驟清晰明了,這樣做出來的包子個個松軟不塌陷,餡料鮮美多汁又入味,比早餐店買的包子還好吃,我一頓都能吃五六個,我老公都能吃八九個。

今天分享的是肉包子,做法也适合素包子,下面來跟着我看一下制作方法吧。

【所需食材】200g豬肉末、100g幹菜(或新鮮蔬菜)、100g紅薯粉條、500g中筋面粉、食用油、蔥末、姜末、鹽、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉

包子怎麼做法又好吃又松軟(包子家常做法方法簡單實用)2

【具體做法】

傳統蒸包子的做法是:和面—發面—調餡—擀皮包包子—二次饧發—上鍋蒸。今天分享的是一次發酵蒸包子,制作步驟如下:調餡—和面—擀皮包包子—發酵—上鍋蒸,這種方式少了發面這一步,直接包好後饧發,更簡單快速更易成功,更适合新手。

【1】先來調餡,100g幹菜(我用的是幹油菜)用冷水泡軟切碎,泡軟大概需要2個小時,用冷水泡會味道會更香,幹菜也可以換成新鮮蔬菜。100g粉條用冷水泡軟切碎,粉條用冷水泡口感更勁道,可以和幹菜同時泡。

包子怎麼做法又好吃又松軟(包子家常做法方法簡單實用)3

【2】鍋中多放點食用油,放入蔥姜末炸出香味,放肉末炒至變色,倒入幹菜末粉條末,加入鹽、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉攪拌均勻,裝盤備用。

包子怎麼做法又好吃又松軟(包子家常做法方法簡單實用)4

辣椒可以根據個人口味進行增減。餡料裡的肉,可炒可不炒,我個人感覺肉炒一下更香,大家可以對比一下哦。

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【3】餡調好後來和面,500g面粉加入5g酵母攪拌均勻,加入大約270ml溫水,攪拌成絮狀,揉成軟硬适中的光滑面團,因為面粉吸水性不同,水的用量會有少許偏差。

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【4】面團揉好後不用發酵,搓成條,切成小劑子,擀成中間厚四周薄的面片,放上餡料包包子。

包子怎麼做法又好吃又松軟(包子家常做法方法簡單實用)7

【5】包子底部粘少許面粉防粘,放在案闆上,蓋上籠布或保鮮膜,進行饧發。春夏秋比較暖和,大概20到30分鐘左右,變得胖乎乎,拿着輕飄飄的就好了。蒸屜上刷油或鋪上籠布,放入包子,中間留一點空隙。

包子怎麼做法又好吃又松軟(包子家常做法方法簡單實用)8

【6】開水上鍋,中火蒸20分鐘,如果鍋蓋上有出氣孔,可以用布蓋住,時間到後再關火焖5分鐘出鍋,這兩種都是防止包子突然遇冷空氣回縮。水不要離包子底部太近,太近了讓蒸屜上積水,包子易爛底。

包子怎麼做法又好吃又松軟(包子家常做法方法簡單實用)9

【7】香噴噴的幹菜肉包子就做好了,非常非常的柔軟。皮柔軟勁道,餡料香辣過瘾,還有幹菜的清香味,非常好吃。我一口氣連吃6個,滿滿2蒸屜,2天不到就吃完了,一天吃三頓,都沒吃過瘾。

包子怎麼做法又好吃又松軟(包子家常做法方法簡單實用)10

今天的分享到這裡就結束了,做法簡單,步驟詳細,配方百搭,這樣做什麼餡的包都好吃,多蒸一下冷凍起來,早上花幾分鐘加熱一下,再加一盒牛奶或豆漿,營養美味的早餐就搞定了,愛吃包子的朋友可以試一下哦。

我是小鵝,美食領域原創作者,感謝朋友們的閱讀,歡迎在評論區相互交流分享,如果有不明白的地方,或有更好的做法,都可以留言評論哦,小鵝看到後都會回複大家,美食教程天天更新,喜歡可以收藏關注哦,明天再見,拜拜。

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