沒有夾軟文，不追網紅店，隻聊值得回味的親身體驗
做菜有兩種風格，一個是按圖索骥，現在網絡發達，你做個什麼菜都能查到菜譜，畢竟前人總結了怎麼做最好吃，沒道理你不采納。而且，很多經典的搭配才締造了傳世名菜。這事兒擱全球都通用，比如你可以自制西班牙著名的桑格裡娅Sangria，這款酒讓你輕松成為聚會上的明星；再如，如果你自己動手做一罐腐乳，那肯定讓朋友們刮目相看。當然有些菜不行，比如多數油炸菜，家裡不方便準備那一大鍋油，油少了菜一放進去油溫就下來了，成品不行；再比如，成都肥腸好吃，但自己做确實費時費力……
言歸正傳。朋友送來一大盒蝦幹，每隻蝦都十幾厘米長，還特别叮囑都是自己家曬的，純天然。好東西，怎麼做呢？網上查了查，居然找不到太多的資料。忽然想起不久前去深圳，朋友點了一盤廣東蒸臘味：
在深圳吃到的榄角蒸臘味
基本上先蒸，然後應該是用了豉油和蒜調味，味道好極了，好到我還專門網上搜榄角，準備買來自制。
然後又想到之前到廈門，本地餐廳有種做法叫醬油水，比如醬油水絲光魚之類的。于是我就準備綜合以上的做法，做個蒸蝦幹，這樣能讓幹蝦變軟。
準備了蝦幹，配幹貝
一般網上搜到的做法是做粥，不過我覺得先泡開，然後蒸，可能也不錯。蝦幹泡半小時後剝掉蝦殼，又放了點幹貝，增加海味，另外再切點廣東香腸，把廣味和油分添加進去，下面墊上切片的豆腐：
準備完成，豆腐上放了泡好去殼的蝦幹、幹貝和廣式香腸
對了，廈門還有道菜是鱿魚蒸豆腐，就是這種形式。
看看成品吧，可算成功。蝦幹略有些鹹味，我就沒放豉油：
成品可說色香味俱全
現在想，如果再加一道工序，用滾油澆點蔥絲，應該更點睛。
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