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潮汕鹵水的正确做法

潮汕鹵水的正确做法

更新时间：2024-09-13 00:55:03

潮汕鹵水的正确做法?，下面我們就來聊聊關于潮汕鹵水的正确做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

潮汕鹵水的正确做法（Pro記廚房簡單易學的潮汕鹵水）1

潮汕鹵水的正确做法

Pro記是個從小在外省長大的假潮汕人，小時候每次想念家裡的味道，Pro記的媽媽都會做家鄉的鹵水給Pro記吃。但Pro記小時候隻會吃，從沒去記過制作方法，長大後Pro記去了北方工作，長期在外，思鄉情濃，最終在沒有求助媽媽熱線的情況下，自己鼓搗出了小時候家鄉的味道……-說到鹵水的制作，原材料肯定是要放在第一位的，可以鹵的東西太多了：豬肉、豬腳、豬大腸、豬粉腸、豬頭肉、牛肉、雞肉等等……但不管用什麼，都一點要選用新鮮的食材。-Pro記這次選用的是豬前夾肉和粉腸，千萬要注意，不要買到苦腸，粉腸與苦腸的區别在于，有很多血筋的是粉腸，沒有血絲的是苦腸，裡面的粘液是黃色的肯定苦，白色或者接近白色就不會苦。-現在和大家分享一下做法：1、精選豬肉，切大塊，用水煮沸，放少許鹽，兩片姜兩瓣蒜，煮到有大量泡沫出現；2、将熱水倒掉，用冷水沖刷洗淨，将豬肉泡冷；3、調鹵：姜片4片，蒜頭5瓣，蔥2棵，香菜2叢，香葉6片，陳皮2片，花椒13粒左右，紅糖1勺，八角6個，生抽（下到水變醬油色），老抽兩三勺（上色），白酒一小杯（關火前十分鐘下白酒）；4、大火煮開，中火炖一小時直至肉爛；5、關火前倒白酒，炖十分鐘，然後放豆腐泡（用水沖刷，将豆腐泡捏扁，利于吸汁，鹵肉才不會太膩）。-煮好出鍋，滿滿的家鄉的味道，還不知道今晚吃什麼的朋友，不妨試試自己做潮汕鹵水喲！@生活薯吃貨在路上今天晚餐長這樣今晚吃什麼潮汕鹵水我是吃貨吃貨的一天吃貨日常我的美食日記我的私藏美食廣州美食吃什麼,

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