小時候吃家裡的餃子，隻有這一種餡，豬肉韭菜，以至于很長時間一直以為餃子就應該是這種餡。後來又吃到了各種各樣的餃子，但仍然覺得媽媽傳給我的這種味道是最香的。今年春節，包了這種，兒子無比無比愛吃，所以是我們家的基因沒錯啦
By 鈴铛淩淩
用料
- 餃子皮 90片
- 豬肉 800克
- 韭菜 400克
- 鹽 4勺
- 食用油 1勺
- 雞蛋 1個
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 蔥姜蒜末 若幹
做法步驟
1、我買的現成的肥瘦相間的肉餡
2、肉餡中放蔥姜蒜末，打一顆雞蛋，一勺食用油，一勺料酒，一勺蚝油，四勺鹽
3、順一個方向攪拌上勁
4、韭菜切碎加入肉餡
5、攪拌好用鼻子聞一下，如果有生菜的沖味，再加點兒鹽，聞着有自然柔和的肉香就是鹽剛剛好
6、我是買的餃子皮，直接包好就行。告訴大家一個儲存餃子的好方法，冰箱冷凍室裡的這種平盤鋪上保鮮膜，灑點玉米面墊底防粘，餃子碼好放進冷凍速凍。
7、凍好硬硬的餃子就可以裝袋放冷凍室儲存了。我一般一個袋子16個，想吃時根據人口飯量拿出來直接煮
小貼士
餡香的關鍵：1.蔥姜蒜都要放2.雞蛋和食用油一定要放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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