導語:冬天,這菜是“營養模範生”,家有學生常上桌,頭腦靈活對視力好。降溫後,多給孩子吃“營養模範生”,3元炒一盤,保護視力又補腦
2021年即将步入尾聲,上班的朋友在忙着做年終總結,上學的孩子在忙着準備期末考試,不管是大人小孩子都在竭盡全力的努力着,為了讓孩子在最後一個月的學習當中更有幹勁,悅悅經常會做一些營養豐富的食物給他們吃。
今天給大家帶來的就是一道用菠菜和黃花菜組合的美味,菠菜是冬季菠菜當中的“營養模範生”,不僅是由于它新鮮脆脆嫩的口感,最為關鍵的是由于菠菜裡面含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、鉻、鉀、膳食纖維,葉酸等有益成分,是一種高鈣而維生素C豐富的食材,
而且菠菜中富含胡蘿蔔素,經常食用有助于保護視力,家有學生可是要經常做這菜哦,3元就能炒一盤,實惠又營養。
當然,在這道菜裡面黃花菜的作用也是相當大的,它在民間還被人們稱為“忘憂草“和”健腦菜“,那是因為黃花菜裡含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、氨基酸,胡蘿蔔素等營養成分,而卵磷脂則是健腦補腦的營養物質,冬天,降溫之後,多給孩子吃這菜,頭腦靈活對視力也有好處。黃花菜除了涼拌炖湯以外,和雞蛋一起炒也是極好吃的,脆脆嫩嫩的口感絲毫不比菠菜遜色。
這次的雞蛋是先攤成薄薄的雞蛋皮,再切成小條,吃起來口感會更勁道一些,若是您家裡也有比較挑食,不愛吃水煮雞蛋的話,可以嘗試下這做法,跟菠菜和黃花菜一起炒一盤,顔值在線營養合理,即能保護視力又能補腦,好吃又容易做。
食譜名稱:【菠菜黃花菜炒雞蛋】
準備材料:菠菜200克,黃花菜150克,雞蛋4個,蔥姜适量
制作方法: (制作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬别錯過了哦)
【第一步】:黃花菜泡入冷水裡面,泡發之後抓洗幹淨倒掉黃水,把硬蒂摘掉,控幹水分放在一邊備用。
我這次買的是紫根菠菜,隻要剪掉尾部的老根,整顆洗幹淨即可。
【第二步】:鍋裡燒水,水開之後放食用油把菠菜倒入鍋中焯一下水,是菠菜當中含有大量的草酸,入菜的時候,最好要給它焯一下水,那樣能去除大部分的草酸,營養更容易吸收。雞蛋攪散成蛋液之後,倒入抹了少許食用油的平底鍋裡面,攤成金黃色的雞蛋皮,然後卷起來切成長條,
【第三步】:炒鍋洗淨燒油,放入黃花菜炒軟,放入蔥姜,再把菠菜和雞蛋皮倒入鍋中翻拌均勻,
最後隻要放鹽和生抽調一下味就可以了,做這菜的速度特别的快,10分鐘不到就能端上桌了。喜歡吃得有口味一些,還可以烤一些核桃放進來,味道更香。
悅悅制作小心得:(注意事項)
愛吃菠菜的朋友就能可以發現,菠菜有“紫根”和“白根”之分,這二者之間的區别還挺大的,相比之下,紫根菠菜更好吃一些,澀味少,它長得不會太大,葉片較小而薄,呈戟形或箭形,質地柔軟,而白根菠菜産量雖大,但澀味較重,口感方面也比紫根的要稍微差一些,選購時最好是買紫根的。
結語:脆嫩的菠菜是冬天裡的“營養模範生”,家有學生的朋友可是要記得常把這菜端上桌,跟黃花菜炒一盤,有助于保護視力,還能補腦。
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願上帝賜福給你!
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