芥蘭牛柳如何做?芥蘭500克、牛柳200克、蚝油1茶匙、白糖10克、鹽2克、老抽2ml、水澱粉1勺、調合油2匙、蔥花适量,接下來我們就來聊聊關于芥蘭牛柳如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
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芥蘭牛柳如何做
芥蘭500克、牛柳200克、蚝油1茶匙、白糖10克、鹽2克、老抽2ml、水澱粉1勺、調合油2匙、蔥花适量。
做法:芥蘭洗淨後把上面的葉子擇下兩三片露出莖,用刮皮刀将莖上外皮刮掉。
牛柳切成薄片,要按肉紋理橫切。
小碗中放水澱粉和2滴老抽拌勻,将牛肉片放進出,用手抓,使肉和水澱粉充分融合。
鍋裡做白水,把鹽放進去,水開後将芥蘭分次放入開水中二十秒左右即可。
将焯好的芥蘭按順序碼放在長盤中備用。
鍋裡放油,熱後放蔥末炒出香味,放牛肉迅速炒散,變色後放蚝油、糖、老抽,炒均勻後加少許開水再炒幾下出鍋。
把牛肉和湯汁澆在芥蘭上,一盤色香味俱全的芥蘭牛柳就完成了!