雞肉嫩滑的做法有什麼?用料：鹽适量、白糖适量、料酒适量、醬油和料酒一樣多、蔥、姜少許 ，下面我們就來說一說關于雞肉嫩滑的做法有什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
雞肉嫩滑的做法有什麼
用料：鹽适量、白糖适量、料酒适量、醬油和料酒一樣多、蔥、姜少許。
雞肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，讓水分進入到雞肉中，摔打至有粘性即可。
加入一個蛋清，使水分裹在雞肉裡面，再用手不停攪拌，讓蛋清裹住雞肉片。
加入适量的澱粉，讓蛋清和水分在此裹在雞肉裡面。
鍋中燒開水或者油，放入上漿好的雞肉片，用漏勺輕輕撥開，将粘在一起的雞肉撥散。
撈出焯水或者過油好的雞肉，瀝幹水分，就能将嫩滑的雞肉做成自己喜歡的菜肴了。
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