蓮藕是一種非常好的食材，因為它營養價值豐富，食用價值高，口感和味道又非常不錯。今天跟大家分享一個用蓮藕做成的美食，糖醋藕丁，酸甜可口，非常下飯。整個制作過程非常的簡單，需要的時間絕對不會超過20分鐘，在這個非常炎熱的夏季非常值得你去嘗試一下。那麼就一起去看一下這道美味的糖醋藕丁的做法吧。

【糖醋藕丁】

【制作食材】蓮藕，大蒜，小蔥，小米椒，生抽，陳醋，老抽，食用鹽，白糖，澱粉，食用油

【制作步驟】

1、準備兩個個頭中等的蓮藕，5瓣大蒜，兩顆小蔥，三個小米椒。這些主要食材咱們準備好了之後，就開始準備主要用到的一些調味料，準備适量的生抽，老抽，陳醋，食用鹽，白糖，澱粉，食用油，主要用到的食材和調味料都準備好了以後咱們就開始烹饪這道酸甜可口，非常下飯的糖醋藕丁吧。

2、把準備好的蓮藕拿出來切掉兩頭，然後再用一個削皮器把皮削掉，在削皮之前最好要清洗一下，因為蓮藕是生長在泥裡面的比較髒，很容易就把泥粘到蓮藕肉上。削完皮之後，咱們先将它切成厚片，再切成長條，最後切成藕丁，藕丁的大小要根據自己的喜好來進行确定，但最好不要太大。

3、把準備好的大蒜取出來清洗一下，然後拍一下，拍的碎一點，這樣吃起來蒜香味比較濃，切完末之後先放到一旁。準備好的小蔥清洗一下，然後再切成蔥花，切完之後也是先放到一旁，小米椒也是要清洗一下，清洗完之後，咱們同樣給它切碎，切碎之後同樣放到一旁。把切好的大蒜末，小蔥末，還有小米椒碎一塊放到一個小碗中待用。

4、現在咱們來調一個料汁，向一個空碗中加入适量的生抽，陳醋，老抽，一勺食用鹽，一勺白糖和一大勺的澱粉，再加入清水，将它們攪拌均勻就可以了，調小半碗的料汁就可以了，清水的量要根據自己加入調味的量來進行适量的調整。

5、鍋中燒開水，然後倒入我們切好的藕丁，先将藕丁焯水兩分鐘，時間不用太長，兩分鐘完全可以将藕丁焯熟，撈出來控一下水分放到一個大碗中。起鍋燒油，熱鍋冷油，鍋裡油熱之後放入切好的蔥，蒜，小米椒爆出香味。

6、然後咱們再把焯好水的藕丁放進去翻炒，翻炒大概兩分鐘左右就可以了，兩分鐘之後倒入之前調好的料汁繼續用大火翻炒，翻炒的時間也在兩分鐘左右，炒到鍋内的湯汁變得非常濃稠的時候就可以出鍋了，出鍋之後一道非常好吃的糖醋藕丁就這樣完成了，看着就非常的好吃。

【小貼士】

1、咱們準備好的蓮藕一定要清洗幹淨，蓮藕的外皮一定要去掉，不然的話會非常影響口感和味道。在焯水的時候焯水兩三分鐘就可以了，時間不用太長。

2、咱們調的料汁不要太多，大約2/3碗左右就可以了，碗就是咱們平時用來吃米飯的碗。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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