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摘自39健康網

瑪咖大家肯定都會有點陌生，因為瑪咖在我們的日常生活中并不是經常出現，聽說的人也就不多。也許大家并不清楚瑪咖是什麼，瑪咖是有什麼功效與作用。下面就由小編為大家收集整理了有關于瑪咖的功效與作用相關方面的知識内容，希望對需要了解的朋友有所幫助。

瑪咖：秘魯人參的功效

瑪咖，原産于海拔3500至4500米的南美安第斯山區，現在主要分布在秘魯中部的Puno生态區和秘魯東南部城市Puno，為十字花科獨荇菜屬植物。瑪咖，也稱“安地斯參”，又被美名為“高原奇珍”、“秘魯人參”、“荷爾蒙發動機”等。

生長在南美洲平均海撥4,000米以上的安地斯山，抗風、抗寒、抗旱、耐貧瘠，适應空氣稀薄的環境，能在晝夜40度溫差下存活，營養豐富而且均衡，是人類迄今發現的最具有食用和藥用價值的物種。被科學家譽為“天然活力營養素”。

葉子橢圓，根莖形似小圓蘿蔔，可食用，是一種純天然食品，營養成份豐富，有“南美人參”之譽。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見，形狀、味道也最好。瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功用。

其實瑪咖在南美的食用曆史已經有5800多年，傳統上用于強壯身體，提高生育力，抗抑郁，抗貧血等。從20世紀60年代初期到80年代，關于瑪咖植物學和藥用價值的研究逐步系統化，瑪咖的一些傳統作用得到德國和北美植物學研究者的科學驗證。

尤其是80年代以後，聯合國糧農組織(FAO)建議世界各國推廣對瑪咖的種植，瑪咖的化學成分鑒定、活性成分分離及其藥理作用等得到了進一步的探讨，其中瑪咖抗癌、抗白血病、治療更年期綜合症等作用成為當前的研究熱點。

瑪咖的營養價值

瑪咖的營養價值很高，其中富含16種氨基酸(含量14.67%)、10種礦物質、12種脂肪酸、6種維生素，以及多種活性物質，是這些珍貴的營養成分在身體中産生各種各樣的作用。

有的平衡激素(瑪咖稀和瑪咖酰胺)，有的提高抵抗力(維生素C)，有的抗衰老(維生素B族)，有的促進生精(精氨酸)，有的調理月經症(賴氨酸)，有的治療肝病(谷氨酸)，有的抵抗癌症(微量元素硒)等等。

與其說瑪咖很“神奇”很有“魔力”，不如說它是“與衆不同”的，這樣更貼切些。史料記載，人類食用瑪咖已有五千多年的曆史。

瑪咖自古以來就是南美高原山區印加人的食物來源之一。它含有55種人體必需的營養元素，蛋白質高達10%以上，脂肪低，熱量高，具備多種保健和治療功能。

意大利科學家Dini A在1994年首次系統地得出了瑪卡幹根中的化學組成成份：蛋白質含量為10%以上(胡甯湖畔的瑪卡品種的蛋白質含量超過14%)，59%的碳水化合物;8.5%的纖維。

内含豐富的鋅、鈣、鐵、钛、铷、鉀、鈉、銅、錳、鎂、锶、磷、碘等礦物質，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸。

亞油酸和亞麻酸的含量達53%以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解産物異硫氰酸苄酯、甾醇、多酚類物質等。

1999年，美國科學家發現了瑪咖中含有兩類新的植物活性成份，瑪咖酰胺和瑪咖稀，并确定這兩種物質對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發動機。

在瑪咖産品的針對性研究中，又發現了幾種特殊的瑪咖生物堿，随着研究的深入，瑪卡中還會有更多的具有活性的新物質被分離和鑒定。

瑪咖的功效與作用

瑪咖在抗腫瘤、提高生育力等方面具有顯著的優勢。

1、抗疲勞，增強活力

全面的營養素可加強新陳代謝，調節神經系統和心血管系統來消除各種疲勞症狀。

2、激勵腦力，補充體力

富含的糖質是腦和神經系統的唯一能源。是人類迄今發現的最具有食用和藥用價值的物種

3、舒緩壓力，改善抑郁症狀

維生素和礦物質能維護神經系統的功能，抗抑郁。

4、堅固免疫系統，改善亞健康狀态

全面的營養素、尤其蛋白質、氨基酸等，可幫助堅固免疫系統，提升機體抗病能力，改善亞健康。

5、對抗男性更年期綜合症

豐富的牛磺酸、蛋白質能調理及修複中年男性的生理機能，對抗更年期易發的各種機能衰落症狀，回複活力。

6、調節内分泌系統，平衡荷爾蒙

内含豐富的鋅、鈣、鐵、钛、铷、鉀、鈉、銅、錳、鎂、锶、磷、碘等礦物質

瑪咖烯、瑪咖酰胺，能有效調節内分泌，通過作用于下丘腦和腦垂體，令這兩者共同作用調節腎上腺、胰腺、睾丸等的功能，達到25歲旺盛荷爾蒙的水平。

7、能夠激發回複人體各個器官的原有功能

8、能夠激活人體衰老的細胞

9、能使女性恢複青春的活力

國際醫學界甚至發出驚呼：瑪咖的營養價值超越了冬蟲夏草、人參，是真正的男女都可以放心食用的純天然高端功能性産品。

瑪咖的藥用功效

瑪咖作為現代天然營養綠色植物受到越來越多的國際植物學專家和醫藥專家的關注和研究。

主要圍繞着瑪咖根的營養成份、生物堿和芥子油苷展開。很長時間以來，對瑪咖化學成份的研究主要來自秘魯本地的科學家。

根據麥萌健康醫師考察，如今瑪咖已經産生了第二代産品瑪咖片，就是以第一代瑪咖為原料經過科學萃取技術将瑪咖有效成分萃取出來，然後制成片狀供給瑪咖消費者。

這類産品和第一代瑪咖産品相比，其在人體吸收率、瑪咖有效成分含量都取得了突破。

比如像國内比較有名的麥萌健康瑪咖片其采用高溫無熱消耗臨界萃取技術，可以最大限度保留瑪咖有效成分，瑪咖有效成分純度高達99%。

而經過這種萃取出來的瑪咖純度人體吸收率比較高，當然這個吸收率還和體質、身體情況有一定的關系，但是相對而言，瑪咖片的人體吸收率能達到98%左右，這在瑪咖行業内算是比較好的。

瑪咖産品是取材于高原寒帶的純天然綠色植物，并經過專業技術和國家尖端技術提煉萃取精華，将植物的更多維生素等營養成分有效的釋放出來，它能調節腺素分泌，促進雄性激素分泌，從而提高男性能力。

瑪咖能改善T-細胞免疫而使免疫系統恢複正常，可提升機體對感染逐漸發展所積聚成的抵抗能力。

緩解女性更年期綜合症

女性更年期綜合征是女性到一定年齡的症狀，是女性卵巢功能逐漸衰退直到完全消失的過程。

更年期綜合症的特點是内分泌失調，部分腺體激素分泌能力下降，腺體激素分泌功能衰退，這些都會導緻人體内分泌失調，或者激素分泌不足，在激素分泌衰退後，人體生理、心理都會發生一系列的變化，我們稱之為女性更年期綜合征。

瑪咖中的瑪咖烯和瑪咖酰胺可以通過調節腦下垂體來均衡人體腺體激素分泌，從而達到淨化内環境的作用。

提高免疫力

瑪咖能改善T-細胞免疫而使免疫系統恢複正常，可提升機體對感染逐漸發展所積聚成的毒的抵抗能力。

抗高原适應原性

瑪咖含有豐富的紅景天甙、酪醇、脂肪、鞣質、黃酮等，能改善供氧系統，提高機體對氧的利用系數和對缺氧的耐受性，具有活血化淤的作用，對高原低氧環境所緻的自由基代謝失衡有調節、保護作用。

因此，它具有耐缺氧、抗寒冷、抗微波輻射、提高工作效率等多種功能。

治療貧血

瑪咖中含有較高的鐵元素，它改善貧血症狀。

能夠激發回複人體各個器官的原有功能

降血脂作用

瑪咖中的亞油酸在體内與膽固醇結合成酯，易于将膽固醇轉運至血管外組織，減少血管内膽固醇的沉積，并促使膽固醇轉化為膽汁酸而排出。所以能降低血脂。

百歲坊瑪咖是采用純天然優質的瑪咖原料。采用現代科技精制提取而成的純天然食品，全面保存了瑪咖中的蛋白質、瑪咖酰胺、瑪咖烯、多種維生素、微量元素及a-亞麻酸等各種生物活性物質。

是目前所知人體所需營養成份，全面均衡的純天然健康食品之一，能迅速補充人體所需的各種營養成份。

同時能提供因工作壓力、生活無規律、膳食不合理、腦體力活動不平衡等原因造成的“疲勞綜合症”所需要的營養、進行免疫調節、提高機體的抵抗力、消除亞健康的食品。

瑪咖的食療功效

瑪咖幹片炖湯或炖肉

可與雞鴨/牛/羊肉/排骨等炖，每次取瑪咖幹片15-20克，洗淨用溫水浸泡半小時，水開後文火慢炖2小時左右;

口服瑪咖粉

每日二次，每次于飯後取粉二勺(5克左右)，直接服下。(辛辣味較重，剛開始服用時，建議量不可太大;胃不好者，謹慎使用此法)

瑪咖泡酒

瑪咖幹片150克可泡5斤白酒，泡上30天後取服，一天兩次，每次喝30—40毫升。

據說是最好的一種辦法，是長期食用，保健的一種好方法;

泡酒：每公斤酒加入瑪咖50g浸泡15天左右，同時也可以加入三七、人參等一起泡酒，補腎益氣、清香甜潤。

制成瑪卡玉米面窩頭

瑪卡粉與甜玉米粉和大豆粉,按3:1的比例混合食用

瑪卡粉與甜玉米粉和大豆粉,按3:1的比例混合食用,這是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃、提高營養價值的方法。

煲湯

如果症狀嚴重，可以采用此方法，吃的多一點，不過有些感覺浪費;

煲湯：取瑪咖10至15克用溫水洗淨，與雞、鴨、魚、肉等500g左右一起煲湯，也可以加入枸杞、紅棗、人參等藥材同炖，風味濃郁，療效獨特。

新鮮瑪咖炸成汁喝

不過受瑪咖鮮果提供的時間段的限制，部分人能享受到。

瑪咖切片

這個做法類似國内的馬鈴薯切片一樣，而且切片晾幹有利于瑪咖保持，否則瑪咖就會腐爛、壞掉，這種瑪咖片印加人可以用來煮着吃。

甲亢患者不能吃瑪咖：瑪咖中有一種叫硫代葡萄糖甙的化合物

稀粥牛奶

這種做法也是在印加人群裡比較常見的做法。把瑪咖和着土豆、蘋果、燕麥、藜、蠶豆一起煮粥吃。

瑪咖泡酒的功效

大部分消費者購買了多餘的瑪咖為了不免浪費最好的方法就是瑪咖泡酒，同時很多人都不知道瑪咖泡酒配方，下面編者為大家盤點了5種瑪咖泡酒配方讓大家注意瑪咖泡酒副作用。

瑪咖制酒能使有效成分充分溶出，效力提高，同時瑪咖含有蛋白質、脂肪、維生素B等各種有益人體成分，有較高的補養作用，浸泡酒以後适合用于治療病後體弱，神疲乏力，飲食減少等症，均有較好療效。

老年人瑪咖食用方法

近來研究，瑪咖尚具有延緩退行性骨病、抑制腫瘤、調節免疫、調節血脂和血糖等生理作用，對抑郁症也有一定的保健作用。

近年來，随着植物藥的開發和人民生活水平的提高，瑪咖的營養保健功能受到極為廣泛的關注。

一、瑪咖小米粥

原料

瑪咖幹片30g、山藥50g、大棗10枚、廋豬肉50g、小米50g。

做法

把廋豬肉切絲，和山藥、大棗、小米共煮粥，粥熟前25分鐘加入瑪咖幹片至粥熟。

二、瑪咖枸杞酒

原料

瑪咖幹果或者幹片100g、枸杞子70g、熟地黃20g、冰糖80g、白酒2000g。

做法

1.枸杞子、熟地黃去除雜質、洗淨，裝入紗布袋内，紮緊袋口。

2.白酒裝入壇内将瑪咖、藥袋放入酒中，加蓋密閉，每日翻動攪拌一次，浸泡15-20日即可。每次15ml，1日2次。

三、瑪咖炖

在炖雞、鴨、肉、排骨、湯等時，在停火前30分鐘加入10克瑪咖片/2000ml湯，飲用50ml/天;

四.瑪咖飲

将瑪咖片用家用粉碎機粉成100-200目細粉，加70-80℃水、蜂蜜混勻飲用，3-5g/天。

五、瑪咖茶

将瑪咖片2-4克(2-3片)加開水(保溫杯每次約300-500毫升)泡20分鐘喝，泡4次後的瑪咖片可直接食用。

瑪咖的副作用

瑪咖的副作用是不存在這不現實，因為瑪咖容易上火，這個有臨床驗證的，所以一般容易上火的要少量吃瑪咖，對于正在上火的人，吃瑪咖會加重上火的病情，所以建議少吃甚至不吃。

吃瑪咖長期食用會引起腸胃不适

瑪咖剛進入中國的時候，雲南麗江瑪咖大都以第一代瑪咖産品銷售，比如瑪咖幹片、瑪咖幹果、瑪咖粉銷售，由于微生物、細菌等未經過嚴格處理，國内出現多起由于食用瑪咖而導緻腸胃不适的症狀。

瑪咖精片作為最好吸收的瑪咖産品經過了嚴格滅菌、滅微生物流程，嚴格保證瑪咖食用的安全性，長期食用瑪咖精片并不會導緻人腸胃不适的症狀。相反，瑪咖中的含有的植物纖維可以起到調理腸胃、通腸通便的效果。

甲亢患者不能吃瑪咖

甲亢患者不能吃瑪咖：瑪咖中有一種叫硫代葡萄糖甙的化合物，由于飲食中或多或少都有一些碘攝入，而硫代葡萄糖甙結合碘可能會導緻甲狀腺腫脹，這對甲亢患者會産生一系列影響。

甲亢治愈半年後就可以吃瑪咖;對于甲減的患者，食用瑪咖可以有效調節甲狀腺激素分泌，恢複甲狀腺機能發揮。

瑪咖片不宜人群：少年兒童，孕婦和哺乳期婦女

此外還有蛋白質、糖類、脂肪酸(含較多α-亞麻酸、亞油酸)、膳食纖維，20種氨基酸(天冬氨酸、精氨酸等)、多種種礦物質(鐵、錳、銅、鋅、鈉、鉀、鈣、磷、硫、鎂等)、8種維生素(VB1、VB2、VB5、VB6、VB12、VC、VA、VE)，多種生物堿以及芥子油苷、牛磺酸、植物多酚、皂角苷等生物活性成分。本品是以瑪咖根粉末、微晶纖維素、乳糖、二氧化矽、滑石粉為主要原料制成。每100g含：氨基酸6.0g，鋅1.6g，鐵4.6g。

瑪咖片屬于營養保健品，而瑪咖作為營養保健品該有的一般都具有，抗疲勞、補充體力、提高睡眠質量、抗更年期、增強記憶力……特别是瑪咖片，服用20-40天，身體的各項指标就會有所改善，但是不适合兒童和孕婦，這點一定要注意哦，再好的東西也不一定适合所有人群。

瑪咖片适用人群：提高性能力，提高精力活力，提高精力，防止疲勞，調節荷爾蒙。

服用瑪咖片的對象在性能力方面有了從180%-240%不等的提高。他們的平均活躍精子數量也增加了1倍多，他們日常生活中，感到比過去精力充沛和注意力集中。

服用瑪咖的時候要注意：瑪咖片不能很快起到效用，凡是宣稱1-2天快速起效，肯定不是源自天然植物瑪咖的提取成份。瑪咖片不直接刺激男性的性腺，不含任何激素等物質，不用擔心出現副作用。

是真正提高自身性能力，而不是通過外界刺激!

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