淮山是健脾祛濕的食療精品，可以入藥，也可以炒菜，把它和山珍木耳一起來炒，清淡爽口，極其美味！
配上荷蘭豆、嫩滑的炒肉，口感層次更加豐富，雖是一道清淡的家常菜，卻也是色香味俱全啦！
它的家常做法非常簡單，隻需要10幾分鐘就能做好，我們一起來學會這道快手菜吧！
用料：
淮山山藥半根、木耳1小把、荷蘭豆200g、瘦肉100g、胡蘿蔔或紅椒少許、蒜頭3瓣、澱粉半勺、蚝油半勺、鹽适量。
步驟：
1、先把木耳提前泡發，泡好後剪去根部和雜質，把瘦肉洗淨切片，放入澱粉、少許鹽、蚝油，攪拌均勻，腌制半小時左右入味；
2、戴上手套把淮山削皮切厚片，山藥的汁液很多人都會過敏，那滋味非常的酸爽，一定要把手套戴好再處理山藥；
3、燒熱炒鍋，放入适量的油加熱，7分熱時，把腌好的肉放入，中小火劃散，炒至變色即可盛出備用；
4、鍋中留些底油，将蒜切片放入油鍋中，小火煸炒至出香味，随後倒入淮山翻炒，适量加一點水，以防幹鍋；
5、倒入泡好的木耳、荷蘭豆、切片的胡蘿蔔，翻炒幾分鐘，至荷蘭豆炒熟稍變軟，倒入炒好的肉片，撒少許鹽調味，即可出鍋！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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