每年驚蟄過後，在南方的溪流邊，稻田埂，菜地邊上，都會看到那翠綠的蒿草。又叫青蒿，用來做成翠綠的青團，配合着糖，那味道簡直是一絕。今天來分享下這蒿子粑粑的做法。步驟很關鍵，好不好吃看細節，很多飯店做的雖然好看但不好吃。
第一步；摘回來的蒿草先要把老葉去掉，用清水洗三遍。然後用大鍋，鍋中燒水，放入食用堿，把蒿草放鍋中灼水一分鐘。然後在撈出放清水中。
第二步；再把蒿草從清水中撈出，切碎，（切記要切碎），和入糯米粉，蒿草和糯米粉的比例大概是1比1，然後用手攪拌均勻。
第四步，逐個搓成餅狀，裝入碗中備用。
第五步；鍋中放油，把搓好的蒿子餅逐個放入鍋中炸，炸的時候注意用筷子翻邊。炸至兩面黝黑就可以出鍋了。
這樣做出來的蒿子粑粑隻要放點白砂糖就可以直接吃了。是不錯的風味小吃，還可以起到卻風除濕的作用哦。
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