桐城小花，桐城小花又有小蘭花茶之稱，屬皖西蘭花茶品系。為安徽省桐城市特産，全國農産品地理标志。桐城小花為曆史名茶，屬綠茶類。創制于明代，清人姚興泉《龍眠雜憶》載：“桐城好，谷雨試新铛，椒園異種分遼薊，石鼎連枝販霍英，活火帶雲烹”。《桐城風物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時桐城人品茶講究色香味形俱佳，有“龍眠山上茶，紫來橋下水”之愛。

桐城小花成品茶外形舒展、色澤翠綠、形似蘭花；湯色嫩綠明亮；香氣清鮮持久有蘭花香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩勻綠明。其獨特的品質特征是“色翠湯清、蘭香甜韻”。

與前期評測的嶽西翠蘭、舒城小蘭花一樣，桐城小花都是屬于安徽的名茶。有很多類似的地方。同屬皖西蘭花茶品系。嶽西翠蘭是灌木型中葉類的茶樹。桐城小花在培育過程中，還引進過福鼎大白茶、龍井43号等優質茶樹。舒城小蘭花則主要是以舒茶早，山坡綠和特香作為茶種。從曆史傳承看，桐城小花曆史最早。

今天我們對沖評測的是代表安徽的桐城小花，以及代表浙江的龍井茶。代表龍井茶的禦牌小金罐明前特級龍井，代表桐城小花的阿中家的茶明前小花兩者價格基本相同都為每斤800元左右。等級均為特級，采摘時間都為明前，同為機制茶。

龍井茶：色澤黃綠，條形扁平，均整度也還不錯。香氣較濃郁。

桐城小花：色澤深綠，條形為鋒形，有少量顯毫，幹茶香氣較馥郁。

左為龍井又為桐城小花

龍井茶：略有苦底，茶湯顯厚醇。香氣較濃厚生津感稍慢，回甘明顯，湯感鮮爽甘醇，茶氣生。

桐城小花：香氣濃度中等，蘭花香與豆香混合，香氣較有層次，口感甘醇。茶湯厚度不錯，甜意較顯，略有薄澀。生津回甘明顯。

龍井茶的香氣更濃一點，茶湯也更鮮爽，兩者醇厚度都很好，桐城小花生津回甘強度不如龍井茶。但花香更有層次。

右為舒城小蘭花

龍井茶：香氣略降，生津開始向上，湯感濃度向下了，苦澀幾無。喉韻顯清涼，茶氣較好。

桐城小花：香氣稍升，甜感也更明顯，花香褪去，清香為主。湯感較幹淨，協調感較好，厚度稍減，滋味醇和，生津回甘有更強的趨勢，飲後潤感一般。

此泡兩款茶的香氣濃度基本類似，桐城小花的甜感稍好，龍井茶在茶湯甘爽上更突出，桐城小花則載喉韻上表現更好。

龍井茶：香氣降幅較大，湯感仍不錯，生津感依舊好，回甘明顯。滋味幾無，已到站。

桐城小花：香氣明顯下降，甜意更顯，茶湯醇和，滋味輕柔，厚度變淡，生津與回甘漸弱。

龍井茶：多為一芽二葉，芽頭較少，有碎梗，用料不如标注。

桐城小花：一芽一葉為主，勻整度較好，用料較嫩。

龍井茶底

桐城小花茶底

解析：曲線可見第一泡香氣濃度龍井明顯更好，第二泡桐城小花追上，其後桐城小花稍好。整體兩款茶差别不大，龍井香氣更鮮爽，桐城小花香氣更清新淡雅。

湯感上兩者同樣相差不大，醇厚也基本類似，總體看茶湯質感都不錯。平手。

苦澀控制上，龍井茶的苦澀控制稍遜于桐城小花。但口感上差别也不明顯。

生津回甘上看，龍井茶要有一定優勢，桐城小花的留存稍強。

綜合起來看。這個價位下的龍井茶與桐城小花不分軒轾，口感上龍井茶要好于桐城小花，但受制于用料，桐城小花在茶色的優勢彌補了在口感上的不足。

在香氣類型上這個價位的龍井是典型的豆香，而桐城小花與安徽的另一款蘭花茶舒城小蘭花相似，有明顯的花香。但在生津回甘的強度上龍井還是要明顯強于此階段的桐城小花。

在茶湯的甜感和香氣回味上桐城小花有一定的口感優勢，尤其是喉韻比龍井更明顯，茶葉有更好的生态優勢。

此價位的龍井與桐城小花得分基本相同，龍井勝在口感，桐城小花勝在原料。