進入夏季，很快就要迎來端午節了，逢年過節待客，朋友們都說不知道做什麼菜待客好，大魚大肉做多了，看着都膩，而且天氣熱，也不适合吃太油膩的菜品，那麼今天鐵頭就來跟大家分享一鍋清爽好吃又不油膩的大蝦做法，簡單又美味，出鍋上桌，汁都吃不剩，待客倍有面哦。

食材準備：鮮蝦2斤，粉絲2把，金針菇1把，大蒜頭1個，紅椒半個，一個小米辣，鹽，蚝油，生抽，胡椒粉，蔥花，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備2把粉絲放到大碗中用清水泡着，再準備兩斤左右的大蝦，一定要新鮮的活的，把大蝦處理一下，把蝦腳、蝦胃、蝦線都處理幹淨，處理幹淨後再沖洗兩遍，洗淨後放籃子裡了瀝水備用。

第二步：準備一把金針菇，先把它的老根切除不要，接着把它清洗一下，順便把它掰開，洗淨的金針菇，直接先把它擺入提前準備好的砂鍋中，鋪平在鍋底就可以了。

第三步：準備一個大蒜頭，把它剝皮洗淨後剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉放到碗中，再來切一點紅椒粒和一個小米辣圈，喜歡吃辣的朋友，可以全部用小米辣不用紅椒粒，切好的辣椒一起加入蒜蓉中，再淋上熱油激發出香味，接着調入适量的鹽，來上少許的蚝油，來點生抽，少許的胡椒粉，再次給它攪拌均勻，攪好後加入大半碗的清水攪拌均勻，這樣我們料汁就已經調好了。

第四步：把提前泡軟的粉絲用剪刀剪短一點，方便吃起來比較好夾，剪好後把粉絲瀝幹水分，然後鋪在金針菇上面，把它鋪平一點，均勻鋪上。

第五步：粉絲鋪好後，把我們處理幹淨的蝦擺在粉絲上面，也要均勻鋪上，盡量不要重疊一起，因為是待客的，所以一定要耐心點鋪，盡量鋪漂亮一點，當然，平時家常吃也可以弄好點，這樣看起來會開胃許多。

第六步：鮮蝦擺好後，淋入我們調好的料汁，均勻淋到鮮蝦面上，這樣味道可以均勻，而且鍋底的金針菇和粉絲也可以确保味道好，吃起來更香。

第七步：澆好調料後，把鍋蓋蓋上，調大火給它煲個5分鐘就可以了，鮮蝦不要煲過長的時候，否則過老就不好吃了，不僅口感不好，而且肉質不鮮甜。

第八步：時間一到就可以關火了，最後撒上一點蔥花作點綴就可以上桌開吃了，這一道鮮蝦粉絲煲做好了，蝦肉鮮甜，粉絲和金針菇吸收了湯汁，也超級好吃哦，愛吃鮮蝦的朋友快試試吧，這樣做一鍋來待客，不僅好看又好吃，而且一點也不油膩，上桌一會就吃光光哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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