今天來一道川湘菜《川府豆花魚》
平時我們在家都喜歡吃魚，在家自己做魚，都是酸菜魚，水煮魚，糖醋鲫魚或者炖一個鲫魚湯吃。家裡做的最多的就是水煮魚，因為麻辣夠味能壓住魚腥味，然後加一些配菜，比如豆腐，金針菇等。每次我吃都是裡面的配菜和湯，魚基本都是被家裡人吃完的。今天去超市買了新鮮魚和嫩豆腐準備開始做豆花魚。
食材清單：
主料2種：草魚，嫩豆腐
輔料8種：香菜，料酒，澱粉，豆瓣醬，辣椒面，姜，蒜，火鍋底料
制作步驟：
第一步：草魚收拾幹淨，切薄片，加入少量的料酒和澱粉，腌制30分鐘。
第二步：鍋中倒入适量的油，待油熟燙加入姜蒜，炒香，接着加入豆瓣醬和火鍋底料繼續翻炒出香。
第三步：加入适量的水煮沸之後，漏勺撈出香料渣，将魚片下入鍋中小火煮至熟透。
第四步：嫩豆腐切成大小合适的塊，上鍋蒸熱。
第五步：将煮熟的魚肉撈出擺放在豆腐上，辣椒面撒在魚肉上，另起鍋倒入适量的菜籽油，待油熟燙之後1分鐘，将油淋在辣椒面上。
最後加入蒜末，香菜，味道更好吃，開吃。
以上隻是個人的做法，僅供參考，如果您也喜歡可以點贊，關注，轉發。這樣平時更新作品的時候，您就能第一時間看到了。[祈禱][祈禱][祈禱]
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