導語：蘋果葡萄靠邊站，入秋多吃此果，一次煮好存冰箱，随吃随取，真省事！

進入9月後，秋天的感覺越來越濃了！大家都知道，秋天是瓜果飄香的季節！每到秋天，都有很多的水果上市，像葡萄、冬棗、蘋果、梨和無花果等等，都非常受歡迎！而在這些水果中，我最愛吃的就是無花果了！

說到無花果，可能有很多朋友并沒有吃過。無花果是人類栽培曆史最悠久的果樹之一！它之所以叫“無花果”，是因為它的花朵長在果實内部，很難被人發現。無花果的果肉紅嫩，味道清香甘甜，口感軟綿，特别好吃！無花果不僅好吃，營養價值也很高，富含多種維生素和礦物質。其中，維生素A、維生素C和硒元素的含量很高！因此，它也有着“水果皇後”的美稱！

常吃無花果，有清熱生津、健脾開胃、潤燥去火、潤腸通便、消除疲勞等功效！無花果除了可以直接吃以外，還可以做成果脯、果醬、蜜餞等等。初秋時節，正是無花果大量上市的季節，到了深秋以後，無花果就過季了！所以，我們應該趁現在，多買一些無花果，做成無花果醬保存起來！下面，廚娘就把無花果醬的做法，分享給大家！

【無花果醬】

準備食材：無花果、檸檬、鹽、白糖、冰糖。

具體做法：

1.将無花果放入盆中，加入适量的清水，加入适量的鹽，攪拌均勻後，浸泡20分鐘，這樣可以殺死吸附在無花果上的細菌和蟲卵，然後用流動的清水，沖洗2遍，瀝幹水分後，将無花果的表皮去掉。

2.取一個無水無油的鍋，将無花果放入鍋中，加入适量的白糖，用鏟子将無花果搗成泥，腌制20分鐘，将無花果内的水分都腌制出來。

3.無花果腌制好後，加入白糖同等分量的冰糖，因為無花果本身就很甜，所以白糖和冰糖沒有固定的量，可以根據自己的口味添加。

4.開大中火煮，邊煮邊用鏟子攪拌，大概煮15-20分鐘，煮至無花果不出水後，轉小火，邊煮邊用鏟子不停地攪拌，将無花果醬熬至濃稠。

5.無花果醬熬濃稠後，擠入适量的檸檬汁，翻拌均勻後，關火，自然放涼後，裝入無水無油的保鮮盒或玻璃罐内，密封嚴實，放到冰箱保鮮層保存，随吃随取即可。

烹饪小貼士：

1.無花果基本不打農藥，用鹽水浸泡好後，簡單沖洗一下就好，在做無花果醬時，也可以不去皮，因為無花果的皮也很營養，去皮以後做出來的無花果醬顔色會更新鮮一些！

2.喜歡果肉感更足一些的，可以将無花果切成小塊來煮，喜歡口感更細膩的，可以将無花果搗成泥來煮。

3.如果時間充足，無花果加糖後，可以腌制一天再煮，這樣味道更佳！煮好後，一定記得加點檸檬汁，不僅使無花果醬的顔色更鮮豔，還可以延長無花果醬的保質期。

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