怎麼做炸醬面的醬好吃？作為一個四川長大的孩子，小時候吃的炸醬面都是辣的。不像北京這面炸醬面是鹹的，今天小編就教大家來做川味炸醬面，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
豬肉末300克
材料
郫縣豆瓣50克、姜末5克、油适量、五香粉2克
炸醬面的做法
1、取一油鍋,倒入植物油,油八成熱後放入肉末,用鍋鏟将肉末壓散壓平;
2、肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分鐘;
3、加入剁碎的郫縣豆瓣,繼續翻炒;
4、繼續用小火翻炒,直到蓬松的肉末變成幹幹的顆粒,加入姜末繼續小火熬煮;
5、調入五香粉.攪拌均勻後就起鍋，這樣炸醬面的醬就做好了。
醬做好了後，就可以煮面了，把面煮好後，醬淋到面上面，攪拌均勻就可以了。
炒好的炸醬是這個樣子滴,此醬是川菜的經典,也稱臊子,像螞蟻上樹啊、麻婆豆腐啊,都會用到他,當然,雜醬好吃的就是做雜醬面啦.這個幹炸醬面我從小吃到大,吃了十幾年都沒有厭煩,超級好吃、超級過瘾哦.
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