奶茶店需要使用制冰機，不僅是為了給奶茶降溫，還有一個重要原因是冰箱制冰不方便，不夠用，且衛生難保證。所以奶茶店選擇制冰機也是一個比較重要的問題。奶茶店選用什麼樣的制冰機比較好呢？選擇時，奶茶設備搭配師瀾鑫廚具認為需要考慮的有以下幾點：
1、冰形。如果冰是放在奶茶内的，要求冰形最好是圓形、方形、月形或是礦形的。這幾種形狀的冰，與奶茶接觸面積大，融化也相對較慢，可以較小程度地影響奶茶的口感。其中圓形最不易融化，方形可最快降溫，礦形的可以比較持久地漂浮在奶茶表面且方便吞咽。如果冰是放在冰盆裡在奶茶杯外冰鎮的，最适合用雪花冰。因為雪花冰易堆放、塑形，可以很好的與奶茶杯外部緊密接觸，達到更好的降溫效果。
2、制冰量和儲冰量。選擇制冰機時一定要滿足夏季最大用冰量的預計。通常一杯奶茶需要用冰量在200～250g，可以根據客流量來計算制冰量。儲冰量也要滿足最大客流量時的用冰需求。
3、品牌。好的品牌比較耐用，性能穩定。初買時感覺比較貴，用的時間長了，比如瀾鑫制冰機，跟别的牌子一對比，就會覺得還是牌子的好。
4、其他的。就是制冰機的外形尺寸、電壓高低是不是滿足現場要求，制冰機的功率大小如何，功率可是是涉及成本的哦。
配套的設備就是濾水器了，如果水質好、水硬度不太大的話，也是可以不用的。
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