秋季，以燥當令，此時節的顯著氣候特征為幹燥。燥邪容易傷及人體津液，導緻口幹咽燥、眼幹鼻燥、咳嗽咯痰、皮膚幹燥、大便幹結等各種症狀。所以此時飲食養生應以養陰潤燥為大法進行合理調養，以下推薦兩款食療方。
01
銀耳蓮子羹
準備銀耳10克，鮮蓮子20克，芡實15個，冰糖适量。銀耳開水泡發，洗淨，撕成小朵備用。熒實洗淨後置于溫水中。鮮蓮子剝去青皮和嫩白皮，切去兩頭，捕去心，沸水婵後，用清水浸泡（幹蓮子量減半，加水煮10分鐘左右，去心，用清水浸泡）。鍋中加水燒開，加冰糖适量化開，放人銀耳、芡實、去心蓮子，小火炖15~20分鐘即可，放涼後即可食用。
本藥膳具有滋陰潤肺、益氣健脾、清熱止咳的功效，适用于幹咳痰少、口幹咽痛、乏力食少、大便稀溏、心煩失眠等病症。健康人初秋食用此方可清補肺脾、增強體質、少得感冒、消除疲勞、增進食欲。
02
白菜豆腐煲
準備豆腐200克，白菜6片，雞蛋2顆，植物油、生抽、香醋、精鹽、蚝油适量，小蔥、大蒜少量。将白菜洗淨，切好（切大絲狀），平鋪于砂鍋内。将豆腐切塊，将雞蛋打散，每塊豆腐前後蘸雞蛋液。鍋裡放植物油，将裹好蛋液的豆腐塊放人鍋内煎至雙面金黃色。将小蔥、大蒜爆香，生抽、香醋、精鹽、蚝油配制好後倒人熬汁。将湯汁倒人砂鍋内，蓋子蓋上後大火焖5分鐘即可食用。
本食療可清肺化痰、滋陰潤燥、潤腸通便，尤其适合秋季口幹舌繰、咽喉幹燥者，嗜煙者，慢性支氣管炎人群以及老人習慣性便秘等。
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