炸雞腿除了放面粉還要放什麼-tft每日頭條

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想吃炸雞腿不用再去買了，自己在家就能做，輕松就能炸出鱗片

前幾天看到一個新聞，北京的一位女士在全球連鎖的一家餐飲機構點了一份外賣，竟然在雞翅中吃出了雞毛。看到這個新聞心裡特别不舒服，因為小編平時也比較喜歡吃他家的外賣，相信有不少朋友也和小編一樣愛吃他家的外賣，尤其是炸雞之類的食品，他家的炸雞炸的确實不錯，外表酥脆，内裡鮮嫩，相信這也是大家都喜歡吃的原因之一。

其實，想要做出外面賣的這種脆皮炸雞，也不是特别難，掌握好方法，自己在家也能輕松炸出鱗片。

炸雞腿除了放面粉還要放什麼（炸雞腿應該用面粉還是澱粉）1

下面小編給大家分享脆皮炸雞腿的做法和技巧。

首先準備琵琶腿清洗幹淨，在雞腿表面劃上兩刀，要劃到骨頭處，但注意不要劃斷，然後用清水沖一下血水備用。（雞腿最好選用小一點的，方便入味，也比較容易熟）

炸雞腿除了放面粉還要放什麼（炸雞腿應該用面粉還是澱粉）2

然後把雞腿放入盆中，加入蔥段、姜片、花椒、八角、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、孜然粉抓拌均勻，封上保鮮膜腌制2小時以上。（腌制雞腿一是可以去除雞腿中的腥味，二是可以讓雞腿更好的入味。雞腿腌制時間越長越入味，如果雞腿比較大的話最好腌制12小時左右，腌制的味道可以根據自己的口味來調配，可以腌制奧爾良的、麻辣的等等）

炸雞腿除了放面粉還要放什麼（炸雞腿應該用面粉還是澱粉）3