大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

-食材以及調味料的準備：平菇，大蒜，小米椒，香菜，蔥白，白芝麻，辣椒面，生抽，醋，蚝油，砂糖。

-烹饪制作過程步驟：

1、我們先調一碗涼拌菜的靈魂醬汁拌啥，啥好吃。碗中加入大蒜末、辣椒面、蔥白、白芝麻淋上滾燙的熱油依次加入生抽、醋、蚝油、砂糖混合攪拌均勻備用。

2、平菇洗幹淨撕成小塊放入沸水中煮3~5分鐘撈出瀝幹水份，再放入涼拌菜的靈魂醬汁，依次加入小米椒、香菜末混合攪拌均勻即可。

食材：田雞5隻；莴筍1根；杭椒4根；紅椒1根；玉米澱粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；鹽1小勺

做法

1、田雞加入适量料酒，一小勺鹽，2～3勺玉米澱粉，腌制15分鐘左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、莴筍切段

5、熱油鍋，倒入椒，姜，蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入莴筍繼續爆炒

8、大火炒個半分鐘左右

9、加入腌制好的田雞繼續爆炒

10、加入适量的熱水，一勺蚝油，2勺生抽，2小勺白糖，繼續翻炒

食材

肥腸、洋蔥、青椒、蒜、香菜、紅辣椒、油、一品鮮醬油、蚝油、糖、鹽、味精、花椒、大料。

做法

1、豬大腸買的是已經煮熟的回來清洗幹淨，焯水後冷水沖洗瀝幹水份切小段備用。鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香。

2、鍋中放入豬大腸翻炒，倒入蚝油、一品鮮醬油翻炒使每個豬大腸都能裹上鮮味。

3、放入洋蔥和青椒，放入紅辣椒、鹽、味精翻炒均勻入味。最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

材料：老幹媽、老抽、生抽、蚝油、糖、鹽、胡椒粉、茄子、蔥、芝麻、蒜

做法

1.調醬汁：老幹媽、老抽、生抽、蚝油、糖、鹽、胡椒粉放入碗中拌勻。

2.将整隻茄子洗淨，放在開水鍋中，蒸20分鐘。

3.将茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條。

4.起鍋将醬汁倒入，燒熱澆在茄子上。

5.再撒上蔥花、芝麻和蒜碎。

6.另取一隻小鍋，将油燒熱，澆在茄子上即可。

材料：

玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿蔔，花生油，胡椒粉，醬油，姜末，蒜末，鹽，蔥花

做法：

1、準備原料：玉米粒洗幹淨、黑木耳泡發、胡蘿蔔切成片、豬肉加點鹽、料酒、濕澱粉稍腌。

2、鍋内注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色，放入胡蘿蔔片翻炒，放入黑木耳翻炒均勻。

3、放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味，最後加入鹽和蔥花炒勻出鍋。

食材：河蝦、青椒、姜、鹽、蒜

做法：

1、處理蝦， 把蝦的大長腿，觸角，蝦頭上那個尖尖的東西剪掉，我也不知道叫什麼。準備輔材，青椒切小塊，姜蒜切片。

2、熱油炸蝦，炸至外皮酥脆，撈出備用。熱油下姜蒜炒香放入青椒。倒入炸蒜苗一起翻炒，加鹽即可。

主料·豆腐〡300g·輔料·蝦醬〡50g

蔥〡5g、姜〡5g、料酒〡1湯匙、油〡适量

·做法·

1. 豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲。起鍋熱油，加入蔥、姜炒出香味。

2. 将豆腐倒入鍋中，加适量清水、蝦醬、料酒拌勻煮開，然後轉小火炖煮分5鐘。

食材：雞中翅250g、金針菇50g、剁椒适量、姜蒜适量

做法：

1、把雞翅洗淨，并剁成此小段。加鹽，生抽，姜絲腌制20分鐘

2、将姜末，蒜末和剁椒混合在一起

3、金針菇去根洗淨，鋪在盤底

4、鍋内倒入食用油，把将姜末，蒜末和剁椒混合物炒香

5、并倒入雞翅煸炒

6、雞翅炒至變色

7、将炒好的雞翅倒入鋪好金針菇的盤中，上鍋蒸15分鐘即可

食材：内脂豆腐1盒（約250g）、雞蛋1粒（約50g）、清水80g~100g、蝦仁9隻、香蔥1條、蒸魚豉油1湯匙、鹽1g、香油1茶匙

做法

1、内酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~

2、蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗幹淨。瀝幹水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。

3、内酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。将豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概淨重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻，将蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後将蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住别用大火!

4、蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。

5、水蛋蒸好後，将保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。

6、上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。

食材：豬脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香葉、蒜苗段、十三香、大蔥、紅椒圈、鹽、雞精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法：

1、把豬脆骨治淨後，投沸水鍋裡汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和适量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼後取出來，切成薄片；

2、淨鍋裡放适量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一同煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蚝油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。

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