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比較好吃的鲫魚豆腐湯做法
比較好吃的鲫魚豆腐湯做法
更新时间:2025-02-20 15:35:51

胃口欠佳的時候需要來碗鮮美的濃湯, 鲫魚豆腐湯正是不二之選。鮮美的魚湯裡是煮的浸滿了鮮香滋味的豆腐, 營養滋補還不胖人。這樣的美味, 來上兩碗都不嫌多。

鲫魚所含的氨基酸種類豐富,且易消化吸收。鲫魚豆腐湯是溫和滋補的好湯,哺乳期婦女多喝此湯有助于下奶。

鲫魚豆腐湯

比較好吃的鲫魚豆腐湯做法(在家做鲫魚豆腐湯)1

準備材料:鲫魚1條(約300克),老豆腐150克,姜1 塊,細香蔥2根,料酒1 湯匙,鹽1/2茶匙,葵花子油1湯匙

開始制作:

比較好吃的鲫魚豆腐湯做法(在家做鲫魚豆腐湯)2

1. 鲫魚處理好後洗幹淨, 用料酒腌制15分鐘。

比較好吃的鲫魚豆腐湯做法(在家做鲫魚豆腐湯)3

2. 豆腐洗淨,切成約 1 厘米見方的塊狀。

比較好吃的鲫魚豆腐湯做法(在家做鲫魚豆腐湯)4

3. 姜切片,蔥打結。

比較好吃的鲫魚豆腐湯做法(在家做鲫魚豆腐湯)5

4. 起油鍋燒熱,下入鲫魚煎制。

比較好吃的鲫魚豆腐湯做法(在家做鲫魚豆腐湯)6

5. 煎至鲫魚兩面焦黃。

比較好吃的鲫魚豆腐湯做法(在家做鲫魚豆腐湯)7

6. 趁熱加入開水,大火煮 5 分鐘。

比較好吃的鲫魚豆腐湯做法(在家做鲫魚豆腐湯)8

7. 加入豆腐塊、姜片、蔥結,小火煮 10 分鐘。

比較好吃的鲫魚豆腐湯做法(在家做鲫魚豆腐湯)9

8. 撒入鹽調味,出鍋即可。

小貼士:1. 鲫魚不要直接煮,須先煎後煮,然後大火快煮,才能煮出濃白的湯汁。2. 鲫魚也可以用鯉魚、草魚及其他常見的魚類代替。

比較好吃的鲫魚豆腐湯做法(在家做鲫魚豆腐湯)10

選自《湯湯水水好養人》這本書,版權所有。

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