傳承傳統 手工和面 手工制作 從手工擀皮到包好每一個燒麥 從選菜餡兒到調好餡料 從等待燒麥走錘擀面杖的到來 着實花費了很多時間 享受每一個點滴的過程除了和面是我的工作 老公親自操作每一道工序 太驚訝和驚喜啦✌棒棒哒
By 小魚鬧鬧兒
用料
- 胡椒粉 适量
- 鹽 适量
- 醬油 适量
- 雞精 适量
- 蔥姜末 适量
- 面粉 1000克
- 卷心菜 1個
- 牛肉餡兒 适量
- 大米粉 适量
做法步驟
1、牛肉餡兒加适量水攪拌均勻 放各種調理
2、卷心菜切碎和牛肉餡兒攪拌一起
3、溫水和面 光滑面團 醒發10分鐘
4、接下來的鋪面都用大米粉
5、這個就是燒麥擀面杖走錘
6、先把醒發好的面切成大小均勻的小面團 用走錘擀成類似于餃子皮的面片兒 注意：每一張面片的雙面都要沾好大米面 然後把若幹個皮摞一起 用走錘擀花兒 如上面視頻 接下來把餡兒放入其中 一擰一個燒麥✌
7、這個就是用走錘擀好的面皮
8、包好放入蒸鍋中 蒸鍋提前加水至出蒸汽 再放入燒麥
9、肉餡兒蒸10-15分鐘即可 超級軟嫩好吃
小貼士
注意：面皮一定雙面多沾大米粉 這樣一摞面皮疊一起才不會粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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