西紅柿牛肉燴面的做法?準備西紅柿、牛肉、面、蔥姜、食鹽、白糖、醬油、料酒以及番茄醬，我來為大家科普一下關于西紅柿牛肉燴面的做法?以下内容希望對你有幫助!
西紅柿牛肉燴面的做法
準備西紅柿、牛肉、面、蔥姜、食鹽、白糖、醬油、料酒以及番茄醬。
首先将準備好的番茄清洗幹淨，然後切成小塊，注意别切到手指了。随後準備一個小鍋，加如清水燒開後，将葉子菜在開水中焯一下，随後立即撈出。
将牛肉清洗幹淨，随後切成大塊。之後準備好煮鍋，并倒入适量的清水，将牛肉加入水中，快速在開水中焯一遍，去除表面的污漬，然後撈出用清水沖洗幹淨。
随後将鍋中的水更換後，将牛肉重新放入其中，同時加入蔥段和姜片，以及料酒。使用大火煮沸，随後改為小火繼續煮，等到牛肉煮上半個小時後撈出，并切成小肉塊。
可能有些朋友感覺自己煮牛肉太花時間和精力了，也可以購買現成的熟牛肉來用，隻不過自己做的牛肉不添加其他不清楚的東西，而且更新鮮一些。最關鍵的是這個時候煮的牛肉湯後續工序還有用。
拿出炒菜鍋，加入食用油，油溫七成熱的時候，放入蔥段爆炒出香，然後放入牛肉塊進行翻炒一小會，之後開始往鍋中加入調味料，食鹽、白糖、料酒、醬油、番茄醬，将這些調味品完全和牛肉塊翻炒均勻後，加入剛剛煮牛的湯水，最為高湯來使用，不過量不要太多了，小火慢炖半個小時。
這個時間剛好可以煮面條了，面條不要煮的太軟了，否則就沒有口感了。
最後将番茄塊再加入到鍋中炒一會，等到牛肉完全松軟後，加入焯過水的菜葉繼續翻幾下，就可以馬上倒入煮好的面條碗中即可。
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