雞的肉質細嫩，滋味鮮美，适合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯，而且是比較适合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。具有溫中益氣、強身健體等功效。
By 林鄉6196572983
用料
- 雞胸肉 1塊
- 大蒜 2瓣
- 小蔥 2顆
- 生抽 1勺
- 香醋 依個人口味
- 熟花生米 适量
- 料酒 1勺
- 鹽、胡椒粉和味精 依個人口味
- 生姜 随意
- 蚝油和生抽 随意
- 香油 1勺
- 擺盤用的黃瓜和西紅柿皮 适量
做法步驟
1、雞胸肉用清水浸泡去血水
2、備好蔥姜蒜裝入味碟中，加入花椒粒和辣椒
3、起鍋燒油至八成熱
4、倒入味碟中爆香
5、加入所有的調料拌勻備用
6、就着油鍋放入适量清水，放入雞胸肉和料酒煮熟
7、撈出放入涼水中過涼
8、用黃瓜和西紅柿皮用自己喜歡的方式擺盤
9、撈出雞胸肉用擀面杖擀壓幾下
10、撕成細絲
11、裝入裝飾好的盤中
12、把料汁倒在雞絲上面
13、即可食用
14、一道美味的涼拌雞絲就做好了
小貼士
涼拌汁随各人口味加減調料，雞胸肉煮熟後用擀面杖輕輕擀壓後更容易成絲。
雞胸肉的飲食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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