9月，這湯要常喝，5元能做一大鍋，滋補不長肉，不懂吃真可惜！大家好，我是輕松料理，每日與您分享三餐四季的美好，歡迎關注！

初秋9月，早晚漸涼，北方俗話說，要貼秋膘才好過冬。但是，現代人講究營養均衡，攝入太多的肉類脂肪，反而會增添身體負擔。這個時節的小海鮮，正是集中上市的時候，好吃、營養還不貴，現在不吃就太可惜了。除了常見的花蛤、蛏子，我們家常買的就是小鮑魚。

前兩天去逛超市，市場上的小鮑魚，現在超便宜，2塊一個，20塊錢買十幾個，煲湯時放幾個，能煮一大鍋湯，比排骨湯好喝還實惠。鮑魚味鹹性溫，補而不燥，含有豐富的蛋白質、無機鹽、微量元素，可以有效改善疲勞、提升免疫力。蟲草花性平，不寒不燥，和鮑魚搭配一起煲湯，就是一道懶人神仙湯。對女性朋友來說，這道鮑魚湯尤其友好，滋潤補水，每天一碗，養出水嫩肌膚。

蟲草花鮑魚湯，是一道廣東地區的傳統湯品。很多家庭在煲這道湯時，會加入瘦肉、排骨、蟲草花、石斛、西洋參等食材。輕松分享的這道鮑魚湯，更簡易家常一些，主要食材有鮑魚、蟲草花、玉米、薏米、胡蘿蔔，雖然都是家常食材，但由于有了鮑魚、蟲草花的提鮮，整道湯隻需要一勺鹽，就鮮美到掉眉毛，全家老小都搶着喝。喜歡的朋友，不妨收藏起來，這初秋多給家人煮，營養又好喝。

食材準備：小鮑魚3-5個（根據湯的容量，這是1-2人份），玉米2根、蟲草花适量、姜4-5片

具體做法：

第一步：鮑魚買回來後，首先撥開鮑魚有内膜的部位，裡面是黒黑的内髒，掰開掏出清洗幹淨。如上圖所示，處理幹淨。清理完後，将鮑魚放到淡鹽水裡浸泡5分鐘左右，可以去除粘液和寄生的海藻。

第二步：清理完畢的鮑魚，在肉質部分切十字花刀，讓炖湯的時候，更容易入味提鮮。如果擔心鮑魚殼不幹淨，也可以将殼去掉，隻取肉的部分來煲湯。

第三步：将準備好的食材：蟲草花、玉米、鮑魚、姜片，一起放入鍋中，加入3-4碗水，我用了一個小電飯煲來煲湯，比較省事，不用惦記火候或超時。

第四步：湯中加入少許薏米，可以增加湯的風味和口感，也有祛濕的功效。有條件的加入石斛、西洋參也可以，枸杞和紅棗就不用了。這道主要靠蟲草花來提鮮。

第五步：煲湯定時30分鐘。這道湯是道快手湯，因為沒有肉類，所以無需文火慢煲，隻需要煲出蟲草和鮑魚的香味即可。非常方便省事，出鍋前加一勺鹽調味。

9月，這湯便宜又滋補，蟲草花與鮑魚的搭配，比骨頭湯還養人。做法超級簡單，廚房小白都能輕易搞定。喜歡這道湯的朋友，記得收藏、點贊、轉發哦！大家好，我是輕松料理，每日與您分享三餐四季的美好，歡迎關注！