炸醬面的醬到底怎麼做才好吃？詳細做法與配方全給你，做法零失敗。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

炸醬面是一道北方人傳統的特色美食，起源于北京。它的主要組成部分是五花肉搭配着黃豆醬制作而成。其口感美味鮮香，老人小孩都喜歡吃。一碗好吃的炸醬面，其關鍵步驟就在于炸醬。那麼怎樣才能做出一碗美味的炸醬呢？

這對于大多數新手來說，還是比較難的。所以當我們想吃炸醬面的時候。大多數人都會選擇點外賣，或者在外面吃。雖然過足了嘴瘾，但是也花了不少冤枉錢。今天就教給大家做火遍大江南北的炸醬面，愛吃炸醬面的朋友們快來學一下吧！

————炸醬面的特點:醬香濃郁、筋道爽口、營養全面、一學就會。

準備食材:

濕面條300克，去皮五花肉150克，新鮮的蒜薹三顆，黃瓜半根，紅蘿蔔一根，大蔥少許，老姜一塊，大蒜三塊，香菜少許，黃豆醬少許。

操作步驟

1.将去皮花肉150克洗淨切丁，紅蘿蔔切絲，黃瓜切絲備用，蒜薹洗淨切丁備用。

2.準備配料:大蔥少許切成蔥花，老姜一塊切丁，大蒜三瓣拍散備用。

準備料汁:一勺甜面醬，兩勺黃豆醬，兩勺老幹媽風味辣椒醬放了碗中備用。

3.炒鍋燒熱放入适量的食用油，将肥七瘦三的五花肉丁放入鍋中炒出豬油，當豬肉微微發黃的時候，放入準備好的配料，爆炒出香味。

4.最後再放入準備好的料汁翻炒均勻，炒制過程中一定要用小火。否則準備的料汁容易炒焦，炒制2分鐘。

5.炒至兩分鐘後向鍋中倒入半碗清水。開小火慢慢熬熬出醬香味。加入适量的十三香，期間一定要不斷的翻動，等水分蒸發的差不多，就可以了。

6.炒醬的同時用另一個蒸鍋燒清水，清水燒開後放入濕面條煮至三分鐘，濕面條煮沸的時間切記不要太長太長，容易煮過。導緻面條很難吃。

7.面條熟透後撈出控幹水分放入碗中，在上面放入胡蘿蔔絲，黃瓜絲，然後再加點蒜苔，表面在撒上少量的黃豆醬就可以開吃啦！

好啦，一道美味的炸醬面就做好啦！怎麼樣？廚房小白那你學會了嗎？

美食小技巧:

1.選擇豬肉的時候，我們可以選擇肥七瘦三的五花肉，可以先将瘦肉與肥肉分離，先用食用油将肥肉煸炒出豬油，然後最後再炒瘦肉。這樣炒出來的豬肉不會發柴。

2.選擇老幹媽的時候，最好選擇風味辣椒醬。選擇原味的會比這個味道差些。

3.大家也可以根據自己的口味選擇配菜。喜歡香菜的，可以在上面撒上少許的香菜也是可以。

好了，今天的炸醬面就分享到這裡了，你喜歡吃炸醬面嗎？你還對炸醬面有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章一定要記得收藏加轉發哦！咱們明天見。

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