有這樣一種食物，它不僅營養豐富，還能保護血管、降血脂、降血糖、防癌等保健功效。在國外它卻被譽為“菜中皇後”，它還有一種身份：血管清道夫！非常适合中老年人日常食用。

它有特殊的氣味，當你切開它時通常會被刺激地流淚，有人愛，也有人對它避之不及！對，它是就是洋蔥！它就是可以吃的“心髒支架”！

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效，我們今天就來了解下洋蔥的相關知識吧!

1、預防癌症

洋蔥中富含硒元素和槲皮素。硒具有抗氧化作用，能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的增殖和生長，同時還可降低緻癌物的毒性。

洋蔥中的槲皮素能抑制緻癌細胞的活性，阻止癌細胞生長。

2、保護心血管

在已知的蔬菜中，洋蔥是惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，具有降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。

另外，洋蔥中的槲皮素，可預防動脈粥樣硬化。

所以，洋蔥在保護心血管的基礎上，可以預防中風的發生。

3、增進食欲，促進消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，可刺激胃酸分泌，增進食欲、促進消化。

4、殺菌、抗感冒

洋蔥中含有大蒜素，有很強的殺菌能力，可抵禦病毒、預防感冒。

這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以洋蔥又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

5、降“三高”

洋蔥含有黃尿丁酸，可促使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥含有前列腺素，可擴張血管，降血壓。 洋蔥中含有少量的棉子糖，可增殖人體雙歧杆菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

洋蔥中含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。

6、其他藥效

（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排洩，有降血壓作用；

（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；

（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小闆的粘滞性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；

（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；

（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；

（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；

（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏松；

（8）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修複，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。

所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。

根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥含有更多的蒜素，和更多的槲皮素，因而紫皮洋蔥的營養更好。另外，生洋蔥在保健作用上比熟洋蔥更好，一天半個生洋蔥是最适合的。

不宜人群：

1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。

2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。

3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導緻病情加重。

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