1、 人參的興盛與衰落

數據顯示，目前全球的人參年産量在8萬噸左右，其中我國人參産量超過了4.6萬噸，占據了50%以上的份額，是名副其實的人參最大生産國。意外的是，我國在人參市場的話語權并未和産量匹配，人參産業的真正壯大，還有很長的路要走。

事實上，和如今野人參資源枯竭不同，我國曆史上的野人參産量高、品質佳，備受古人的追捧，連續輝煌了兩千餘年，直至近代才沒落。

2020年10月24日，湖北宜昌市夷陵區老街菜市場，商家售賣長白山鮮人參。

我國對人參的記載最早可追溯到商朝的甲骨文，裡面的參字形象、生動：上部似人參位于地面的部分，有莖、有葉，還有果漿；地面之下的部分，主根、側根分明可辨。證實我國是世界上最早記錄、使用人參的國家。

唐宋時期是我國古代經濟、文化的頂峰，與其他地域貿易頻繁，對人參的需求量暴增。當時契丹境内的女真人大量采挖人參與宋朝的交易。

等到了明清我國人口激增，對人參的需求量進一步增加。文獻記載1604年僅8個月的時間裡，女真向明朝出售了1700公斤的人參。和現代種植的家參不同，那時的人參基本是2-3兩，甚至更大的純正野人參。

1607年，明朝突然關閉遼東馬市，禁止人參交易。女真采挖的人參失去了銷路，兩年隻能竟有5萬公斤腐爛。不難看出，400年前長白山的人參儲量之巨。後來有曆史學家評論，長白山豐富的人參資源，為女真的崛起提供了源源不斷的資金支持，為清朝取代明朝貢獻了一份力量。

清朝中後期人口數量繼續膨脹，對人參的消耗量呈幾何數字增加，導緻人參資源日趨枯竭，人參交易也由斤改成了兩。雍正朝産量驟減到3000兩，而乾隆時期已不足1000兩，這時一棵3/4兩的野人參絕對是稀罕物。

1860年中俄簽訂《中俄北京條約》，烏蘇裡江以東約40萬平方公裡的中國領土全部歸為俄國，這就是近代中國人參驟減的另一個重要原因：産地減少了大半。

2、 野人參為何這麼稀缺

目前我國市場上銷售的人參絕大部分是人工種植的人參，生長年齡從5-20年不等。部分網友疑惑，總是将種植的人參歸為“異類”，理由是加入了化肥、農藥，人參不健康。誠然，家參與純正的野人參存在差距，但控制好肥料用量、符合種植規範，人食用完全沒有問題，就像我們吃的蔬菜、水果樣，哪個不添加農藥？

問題的重點是，市場上的一棵野人參價格幾十萬、甚至上百萬，為何不大力發展野人參？原來裡面大有文章。

我國對野人參的定義幾經變化。起初按照《野山參分等質量》的國家标準，野人參是指生長于深山密林或林下籽超過15年自然生長的人參。期間幾無人為幹預，野人參在戶外曆經風吹雨打，生長緩慢，數量稀少。為活躍市場，後來又将人工播種，在野外環境下生長超過15年以上的人參也定義為了野人參。

野人參一般長在海拔1000-2000米的原始高山森林中，以長白山腹地為多。但并不意味着随便開采一片山地就能種植。一般野人參選擇在坡度大于10度大的山地，這就淘汰了一批過于平坦的區域。之所以要有緩坡，首先是減少積累雨水的可能，野人參喜陰怕澇，緩坡減少了水分侵蝕；其次坡度提供了遮陰的條件。

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需要指出的是，野人參怕光，懼怕陽光直射，但絲毫無陽光，人參也不能生長，所以碰到陽光斜射對于野人參來說，無疑是最大的幸事。選擇的緩坡山地，對它的郁閉度也有一定的要求：郁閉度不宜過高，否則陽光通透性太差，野人參的生長緩慢，甚至大幅減少直至絕産；郁閉度不宜過低，陽光射入光線過多、強度過大，有可能将野人參枝葉灼傷，造成死亡。

更苛刻的是，野人參生長對土壤養分的消耗量巨大，這也就是野人參為何多是單棵或幾棵出現，幾乎不存在成片的集中冒出，這就為野人參的發現設置了天然障礙。現實的情況是，相當部分區域土地貧瘠，無法為野人參提供足夠的營養物質，以至于埋下種子，也無法健康成長，還未成型就已消亡或被昆蟲啃食。

再者尋找、采挖野人參也大有講究。按照古時流傳下來的傳統，找到野人參先拴上紅繩，采挖時用工具把四周的土刨開，小心翼翼地把整個人參取出，不破壞每一根根須。最後把人參用土坑裡的原土包裹，再把苔藓附在外層。挖人參人還要把紅色的果實埋在土坑裡，等待來年生根發芽。

3、 野人參價格飛漲

從上文不難看出，野人參的生長條件可謂是苛刻至極，産量稀少也屬正常，反映到市場上則是居高不下的價格。資料顯示，目前我國野人參（山參）儲量隻有幾十公斤，而每年隻有5-6公斤的人參流入市場，等到曬幹制成成品隻有2公斤，所以野人參價格屢創記錄。

2015年一棵僅有86克百年的鮮野山參，以238萬元的價格成交。但僅僅過去4年的2019年，一棵30克的百年野山參竟拍過300萬元的高價。同年，一棵3百多年重68.8克的野山參，成交價達到了1000萬元。

那麼問題來了，一旦大規模野人參種植取得突破，價格勢必下跌；還是要繼續享受這種稀缺性的瘋狂價格呢？

原創：老高