古人雲：“蘿蔔上市，郎中下市”，白蘿蔔具有生津止咳，促消化，清熱解毒，提高身體免疫力等作用，幹燥的季節裡白蘿蔔還可以有效的緩解幹燥情況，起到潤燥的效果哦！蘿蔔的燒法多種多樣，比如紅燒，炖湯，涼拌，腌制，清炒等。無論哪種燒法，味道都是鮮美可口的，家人尤其愛吃肉燒大蘿蔔，真的是湯都不會剩下一滴，絕對是拌飯之佳品，話不多說，趕緊跟我做起來吧！
【蘿蔔燒肉】
【食材】
白蘿蔔1根、五花肉150克、金龍魚食用植物調和油适量、鹽适量、老抽半勺、生抽半勺、豆瓣醬一小勺、生姜一小塊、蒜2-3瓣、蔥花适量、水半碗
【做法】
1：生姜蒜切末，白蘿蔔去皮洗淨切塊狀，不用切得太厚以免烹制時間過長影響口感。
2：鍋内倒入少量的金龍魚稻谷鮮生食用植物調和油，五花肉已經含有大量的油脂，且蘿蔔不太吃油，所以不用倒油太多。
3：油中火稍微燒熱後放入肉塊，轉小火煉出油脂。
4：将所有肉塊翻炒至肉質變緊變色後，倒入老抽再次翻炒上色。
5：這時蘿蔔塊可以放入鍋中同炒，轉中火大約炒制3分鐘左右。
6：接着依次放入鹽、生抽、豆瓣醬翻炒，直至蘿蔔水分炒幹。
7：再倒入生姜蒜末翻炒均勻，此調料一定不能少，絕對是增香的秘訣哦！
8：倒入适量的清水，轉大火燒開後，再轉小火蓋上鍋蓋焖煮。水量根據蘿蔔老嫩程度，嫩蘿蔔炒制會不停地出水，都不需要再額外加水焖煮，老一些的蘿蔔則要加水，實在摸不透水量，可以先放小半碗的水量，燒至湯汁快幹時嘗一口，如果入口還是硬的，可以再添點水焖一會。
9：焖煮期間請不要偷懶，一定要多翻動幾次蘿蔔，以助蘿蔔熟得均勻，焖煮到鍋内還有一些湯汁時撒上蔥花翻炒均勻即可關火出鍋裝盤了。相信我一定要留些湯汁用來拌飯吃，真的是拿千金也不換的美味湯汁呢～
【小貼士】
1：肉選五花肉同燒味道更鮮美。
2：一定放豆瓣醬、生姜蒜調味，味道絕對是你想象不到的美味，信我沒錯的。
3：焖煮蘿蔔的水量要根據它的老嫩狀态，适當增減。嫩蘿蔔含水量大，要少放點水，反之老蘿蔔含水量少，就要多放點水焖煮。
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