今天介紹一種我們老家非常美味的佳肴：梅幹菜燒肉。
香氣四溢，五花肉油而不膩，滑嫩爽口，梅幹菜保持了青菜的清香本色，味道鮮美無比。
那麼怎麼樣才能做出這麼好吃的梅幹菜燒肉呢?首先就得有精品梅幹菜。今天就教大家做下我們那兒的特色梅幹菜。
首先我們要準備蘿蔔菜，帶點小小的蘿蔔，去掉黃葉，清洗幹淨。把蘿蔔菜放在太陽底下曬上一天，把葉子曬軟，水分曬幹一點就可以了，然後把蘿蔔菜切細，越細越好，把切好的蘿蔔菜放到壇子裡，放個兩三天就可以了，接下來就是把菜從壇子裡拿出來，用蒸籠蒸熟。最後就是把蒸熟的菜放在竹鋪上面曬幹，曬得越幹越好。
好的梅幹菜就像上面這樣，放置幾年都還能夠保持原有的清香，而且最重要的一點，就是我們制作的梅幹菜，是不加鹽的，全程都沒有放一點點鹽在裡面，真正的健康食品。
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