不用醒發和一發的牛奶吐司
By 铧發媽
用料
- 金龍魚面包用小麥粉 230克
- 牛奶十雞蛋1個 液體一共140克
- 糖 25克
- 黃油 20克
- 酵母 3克
- 鹽 2克
做法步驟
1、準備材料
2、先把所有材料，牛奶，雞蛋，鹽，糖，面粉，面粉蓋住所有液體後，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黃油外發入面包機桶中，啟動自助和面程序，大約18分鐘，把面揉成團。第一揉面結束後，再放入黃油，繼續啟動一次自助和面程序，18分鐘即可，結束後拿出來。
3、二個程序結束後，揉好的面團拉開有擴展性，可以拉出薄膜，再将面團揉光滑，将揉好的面團稱重，分割成3個大小一至的小面團
4、再擀長舌卷起來，注意力度均勻，不要蠻力，不要擀特别長
5、将每個小面團一次整形擺放到吐司盒裡。注意，每個小面團在整形之前可以稍微揉幾下，以便排出面團裡的氣孔
6、烤箱有發酵功能的，裡面放一碗水，吐司盒蓋上保鮮膜直接拿到烤箱發酵；沒有發酵功能的，烤箱上下管溫度調到35度，裡面放一碗水，吐司盒蓋上保鮮膜拿到烤箱發酵；夏天可以直接室溫發酵，但同樣要蓋上保鮮膜的喲！面團發酵到7分滿即可蓋上蓋子。
7、發酵好的面包胚
8、發酵好的面包胚可以刷少許牛奶，預熱烤箱，上下管180度中下層烤35分鐘即可
9、上下管180度中下層烤35分鐘即可 具體時間根據各家烤箱脾氣決定溫度和時間哦
10、拿出烤箱脫模晾涼～
11、成品圖：牛奶吐司
12、成品圖：牛奶吐司
13、成品圖：牛奶吐司
小貼士
不同面粉的吸水性不同，面團偏濕偏幹得适當調整液體的用量～個人覺得偏濕的面團做出來的吐司口感更好，隻要面團不粘手，不影響整形就行！ 可以根據自己喜好，放點黑芝麻或者果幹什麼的，發到7分滿時就可以把保鮮膜撕掉，不然等到9分滿再撕的話，很容易粘破皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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